Se você se enquadra entre aquelas pessoas que sentem dificuldade em comer legumes, ou o gosto destes não lhe agrada, há algumas receitas de torta de legumes light que podem ser a opção para você fazer combinações que agradem o seu paladar e ainda mantenha você saudável. Conheça abaixo algumas versões que podem ajudar você a encontrar a receita perfeita para sua dieta.
1. Torta de legumes light com parmesão
Ingredientes:
- 2 colheres (de sopa) de azeite;
- 2 xícaras de batata (descascadas e cortadas em cubinhos);
- 3 cenouras (cortadas em cubinhos);
- 1 xícara de nabo;
- 3 talos de aipo;
- 1 pitada de sal;
- 1/2 colher (de chá) de pimenta preta moída;
- 2 dentes de alho socados;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- ½ xícara de leite desnatado;
- ½ caldo de legumes orgânico;
- 2 xícaras de ervilhas verdes;
- Tomilho a gosto;
- Cebolinha a gosto;
- 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó;
- 1 colher (de chá) de manteiga sem sal e com baixo teor de gordura;
- ½ xícara de queijo ralado fresco.
Modo de preparo:
– Recheio
- Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio-alto;
- Adicione 1 colher (de chá) de óleo para facilitar o preparo;
- Mova a frigideira a fim de espalhá-lo;
- Adicione a batata, a cenoura, aipo e a pimenta;
- Mexa e deixe cozinhar por 5 minutos;
- Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto;
- Armazene a mistura ou deixe-a em fogo baixo;
- Com outra frigideira, prepare-a da mesma forma que a primeira, em seguida, adicione 2 colheres e 1/2 (de sopa) de farinha de trigo e mantenha mexendo;
- Deixe cozinhar por 1 minuto;
- Adicione o leite e o caldo, sempre mexendo, após isso, deixe cozinhar em fogo médio por 3 minutos, ou até engrossar levemente;
- Acrescente as ervilhas, o tomilho e a cebola;
- Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que os legumes estejam macios.
– Massa
- Misture o restante da farinha, o fermento, a manteiga e o queijo ralado em uma tigela grande, sempre mexendo;
- Adicione a cebolinha e leite suficiente para identificar que a massa está úmida;
- Preencha uma forma com a massa, disponha com o recheio feito, e em seguida, cubra, caso queira;
- Deixe cozinhar por em média 1 hora;
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos, sirva em seguida.
Valor calórico: 230 calorias por porção
2. Torta de legumes light italiana
Ingredientes:
- 1 tablete de caldo de galinha light;
- 200 ml de água;
- 1 xícara e ½ de ervilhas verdes;
- 1 xícara e ½ de batatas (descascadas e cortadas em cubinhos);
- 1 xícara e ½ de batata doce (descascada e cortada em cubinhos);
- 1 xícara de aipo (cortado em pequenas fatias);
- 1 cebola média (picada ou processada);
- Cebolinha picada a gosto;
- 150 gramas de peito de frango (sem osso e desfiado);
- 1 xícara e ½ de leite desnatado;
- Salsa fresca picada a gosto;
- 2 colheres (de sopa) de tomilho fresco picado;
- 1 colher (de chá) de pimenta do reino moída;
- ½ colher (de chá) de sal.
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200 °C;
- No fogo, leve a água e dissolva o caldo de galinha light;
- Adicione as ervilhas, a batata, a batata doce, o aipo e a cebola e a cebolinha a gosto;
- Mexa, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por em média 6 minutos;
- Adicione o peito de frango desfiado, a salsinha, o tomilho, o sal e a pimenta;
- Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até identificar preparo total do frango;
- Com o auxílio de uma escumadeira, retire o frango e os legumes, os quais servirão de recheio, mantendo assim apenas o caldo;
- Reserve-os em um refratário a parte;
- Aumente o fogo para média temperatura, adicione a colher de farinha de trigo, mexa e adicione gradualmente o leite;
- Sem parar de mexer a combinação, deixe cozinhar por 5 minutos, ou até engrossar o conteúdo;
- Disponha o conteúdo em uma assadeira, em seguida, adicione o recheio e cubra com o caldo restante;
- Cubra com papel alumínio, leve ao forno a 200 °C por em média 16 minutos, ou até dourar a parte superior;
Valor calórico: 263 calorias por porção
3. Deliciosa torta light
Ingredientes da massa:
- 2 ovos;
- ½ xícara de óleo;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó;
- 2 copos de leite desnatado;
- Queijo cottage ralado;
- Sal a gosto.
Ingredientes do recheio:
- 1 cebola grande (picada);
- 1 cenoura grande (ralada);
- 2 tomates médios (picados);
- 1 pimentão médio (picado);
- 1 lata de milho verde;
- 1 lata de ervilha;
- 50 gramas de azeitona preta (sem caroço e picada);
- Cheiro verde a gosto;
- Orégano a gosto;
- Azeite para temperar;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
- Leve todos os ingredientes da massa ao liquidificador, processe-os;
- Utilize um refratário para misturar todos os ingredientes do recheio;
- Misture a massa com o recheio, mexa;
- Unte uma forma com óleo e transfira todo o conteúdo para esta;
- Leve esta torta de legumes light ao forno por em média 40 minutos, ou até a parte superior ficar dourada.
Valor calórico: 193 calorias por porção.
4. Torta de legumes light de liquificador
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 1 copo e ½ de leite desnatado;
- 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo;
- 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó;
- 1 colher (de sopa) de Chia;
- 1 colher ( de chá) de queijo cottage picado.
Ingredientes do recheio:
- 3 tomates picados (sem semente e sem pele);
- 1 pimentão verde (picado);
- 1 cebola média (processada);
- 100 gramas de brócolis (cozido);
- Orégano a gosto;
- Sal a gosto;
- Salsinha a gosto.
Modo de preparo da massa:
- Leve todos os ingredientes ao liquidificador, processe-os.
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e monte a sua torta de legumes light;
- Unte uma assadeira com óleo e um pouco de farinha;
- Transfira metade da massa para a assadeira;
- Disponha o tomate, o pimentão, a cebola, e o brócolis sobre a massa;
- Distribua os demais ingredientes sobre o recheio, exceto o queijo;
- Complete cobrindo com o restante da massa;
- Leve ao forno e deixe assar até dourar, em média 45 minutos.
Valor calórico: 169 calorias por porção
5. Torta nutritiva especial light
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 1 maço de espinafre;
- 100 gramas de brócolis;
- 1 cebola grande (processada);
- 1 batata grande (cortada em cubinhos);
- 1 cenoura (ralada ou cortada em cubos);
- 1 tomate médio (sem semente e sem pele);
- 150 gramas de ricota;
- ½ xícara de ervilhas verdes;
- ½ xícara de milho;
- 1 colher (de chá) de fermento em pó;
- 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva;
- ½ tablete de caldo de galinha light;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- ½ xícara de ricota (cortado em cubinhos);
- 1 pote de iogurte grego ou desnatado;
- 5 fatias de peito de peru (picadinho);
- 2 dentes de alho;
- Orégano a gosto;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
- Cozinhe os legumes e reserve-os;
- Faça um refogado com a cebola processada, o azeite de oliva e o alho picado;
- Transfira os legumes para a panela e mexa-os por 5 minutos;
- Reserve o conteúdo, para preparar a massa.;
- Leve ao liquidificador, o restante da cebola, o alho, azeite, iogurte, oréfano, ricota, a farinha de trigo, o caldo de galinha light, o fermento, o espinafre e o ovo;
- Pronta a massa, reserve-a;
- Unte uma assadeira com óleo e farinha de trigo, em seguida, preencha com metade da massa;
- Adicione e espalhe os legumes e demais ingredientes sobre a massa;
- Para finalizar, preencha com a segunda metade da massa, e caso queira, adicione ricota sobre a torta de legumes light montada;
- Leve-a ao forno pré-aquecido até dourar, em média 30 minutos.
