10 Benefícios do Cajá para Boa Forma e Saúde

O seu cheiro é tentador, e irresistível para pássaros e insetos que se alimentam dessa fruta de sabor singular. Uma alimentação saudável deve conter uma ampla variedade de frutas, para que assim a sua nutrição seja completa, por isso, conhecer as propriedades contidas nelas é importante para a realização de combinações e escolhas certas.

Os benefícios do cajá podem ser mais significativos do que você espera, já pensou no uso medicinal e alternativo que você poderá usufruir com essa fruta? Abaixo serão abordadas algumas razões que te convencerão a tornar a presença do cajá mais constante em suas refeições e lanches.

Informações gerais e propriedades

A fruta é pertencente ao gênero Spondias, e é nativa da América. Generalizadamente falando, a fruta pode ser encontrada em uma ampla variedade de cores, sendo verde, roxa, vermelha, laranja, e a mais comum, amarela. A pele mais fina cobre a polpa da fruta que, é amarelo rosa, a qual possui textura semelhante a outras frutas. Os benefícios do cajá não se limitam apenas à riqueza de antioxidantes, por isso é conveniente desbravarmos suas funcionalidades.

A árvore que dá os frutos pode crescer até 20 metros de altura, e as folhas possuem de 20 a 45 centímetros de comprimento. A fruta pode ser vista inicialmente na coloração verde, mas a luz é responsável por converter a cor em amarelo dourado no processo de amadurecimento. Nesse período é possível notar uma pele mais resistente e fina, além do sabor ser mais apetitoso e com característica ácida. O cajá é frequentemente preparado com açúcar, caldo de cana, geleias, sucos e sorvetes, formas comuns para neutralizar a sua acidez.

Devemos abordar não só a presença do cajá nas refeições, mas também a sua importância como remédio para inúmeras condições físicas. Quando falamos da fruta, não nos limitamos somente à polpa, mas também às partes da arvore, sua casca, folhas e raízes. O Centro de estudos de medicina de ervas da América do Sul demonstrou que as folhas e cascas do cajá são amplamente utilizadas como remédio para induzir a um melhor parto, livre de muito sangramento e dores.

As folhas de cajazeira também atuam como remédio para tratamento de problemas digestivos, como diarreia, dores estomacais, cólica, prisão de ventre, dispepsia, e muito mais. A aplicação destas ainda pode agir na cicatrização de feridas, cortes, queimaduras e acnes. A eficiência ainda pode ser estendida para o tratamento de hemorroidas.

A partir de agora vamos apresentar todos os benefícios do cajá através de suas propriedades, e assim você compreenderá para que serve a fruta em seu organismo.

1. Fonte rica de vitamina C

Os cajás são ricos em vitamina C, que além de ser uma vitamina essencial, ainda age como um antioxidante natural, melhor protegendo seu corpo contra diversos danos causados por radicais livres, o que reduz potencialmente o risco de ocorrência de doenças cardíacas e também a ação de células cancerígenas.

Ao consumir uma porção de 100 gramas de cajás, você estará fornecendo ao seu corpo cerca de 46,4 miligramas de vitamina C. Adicionando essa porção à sua alimentação, você garantirá de 39 a 49% da dose diária necessária dessa vitamina para seu corpo se manter saudável.

A vitamina C ainda melhora a ação de seus sistema imunológico e contribui com a produção de colágeno, responsável pela saúde da pele, ligamentos, tendões e cartilagem se manterem saudáveis. Sendo fonte dessa vitamina, o cajá ainda pode reduzir as fadigas pós-treino, já que age para combater o cansaço, o que garante um melhor desempenho, resistência e condicionamento. O cajá ainda pode ajudar a evitar possíveis gripes.

2. Combate a anemia

Consumindo 100 gramas de cajá, a fruta contribuirá com 2,8 miligramas de Ferro para o seu corpo. Essa porção equivale de 15,5 a 35% da ingestão recomendada por dia. Esse nutriente é essencial para a função geral de seu organismo, pois assume função importante na produção de hemoglobina e mioglobina, ambos indispensáveis para o transporte de oxigênio por todo o corpo.

A hemoglobina é armazenada nas células vermelhas do sangue, dessa forma, quem possui alta quantidade de Ferro na dieta, garante produção regular de glóbulos vermelhos, evitando problemas como a anemia, fator muito comum para pessoas que adotam dietas sem orientação médica e com desequilíbrios nutricionais.

3. Protege contra doença cardíaca

O sistema cardiovascular pode ser um dos afetados pelos benefícios do cajá, pois estudos identificaram a eficiência de antioxidantes contidos na fruta. As pesquisas demonstraram que os cajás são naturalmente ricos em antioxidantes, se comparados a medicamentos destinados a tratamentos do coração. Ainda foi possível descobrir que a fruta é capaz de reduzir os níveis de colesterol total.

4. Carotenoides

Essa fruta é fonte rica de carotenoides e beta-criptoxantina, os quais podem contribuir com a sua saúde de modo geral. A beta-criptoxantina nada mais é que uma provitamina, a qual apoia que seu corpo produza retinol, nome alternativo para a vitamina A.

 Reconhecer os carotenoides entre os benefícios do cajá é destacar a ação eficiente para a saúde no crescimento dos ossos, visão, além de aumentar a imunidade por meio do desenvolvimento de células brancas do sangue. Vale ressaltar que o beta-criptoxantina é um carotenoide solúvel em gordura.

5. Baixo teor de gorduras

Sendo uma das principais preocupações, você gostará de saber que o cajá não contém nenhuma gordura saturada ou colesterol. Fruta com teor baixo de gordura, o cajá é uma escolha saudável para quem deseja perder peso e garantir a qualidade de vida.

6. Dentes e ossos fortes

Um dos principais contribuintes para os ossos e dentes se manterem fortes, o Cálcio pode ser encontrado em abundância no cajá. Adotar uma dieta equilibrada contando com a presença dessa fruta pode ser o diferencial que você esperava para ter ossos mais saudáveis e um sorriso que evidencia toda sua saúde.

O fornecimento regular de Cálcio prepara seus ossos para diferentes adversidades, eles podem melhor responder aos estímulos, e a possibilidade de torções e lesões é reduzida significativamente. A vitamina A também apoia o estado saudável dos ossos de seu corpo. Mais um dos benefícios do cajá é auxiliar no combate à osteoporose.

7. Previne a TPM

A fruta pode assumir um papel importante sobre os hormônios femininos. Sabemos que o ciclo menstrual é repleto de variações de humor, e o cajá aparece como fonte de vitamina A,B, C e muitos minerais importantes. A combinação de nutrientes contida na fruta pode reduzir as oscilações de humor comuns nos períodos de TPM.

8. Ajuda a perder peso

O cajá pode ser uma fruta amiga que lhe aproximará da boa forma que você tanto deseja. Sim, o cajá pode ajudar você a emagrecer. A fruta é rica em fibras, e estas assumem um papel importante, pois possibilitam o funcionamento regular do intestino, contribuindo para que você elimine as toxinas indesejáveis do corpo.

Seu corpo se manterá mais “limpo”, mas você ainda notará que o cajá pode proporcionar sensação de saciedade, o que evitará que você consuma porções  de comida com excesso calórico, assim respeitando as suas necessidades. A sensação de saciedade é muito importante no processo de perda de peso, pois os casos de ansiedade e compulsão alimentar são mais comuns que imaginamos.

Como se não bastassem os benefícios do cajá para a conquista da boa forma, ele é pouco calórico, sendo que se você consumir 100 gramas da fruta, estará adicionando apenas 90 calorias ao seu plano alimentar.

9. Apoia o sistema nervoso

Não pense que o cajá é a exceção entre as fontes de vitamina B, muito pelo contrário. Demonstrando a sua eficiência completa, a presença do cajá no plano alimentar não só pode ajudar no controle do sistema nervoso de mulheres no ciclo menstrual, mas a todos os amantes da fruta. O controle de ansiedade, fome, depressão e compulsão alimentar se estende a todo o sistema nervoso, representando benefícios do cajá para qualquer pessoa, independente da faixa etária ou sexo.

10. Melhora a saúde dos músculos

O cajá conta com os melhores nutrientes, os quais se responsabilizam por auxiliar na atuação das moléculas de ATP. A fruta é rica de Fósforo, mineral importantíssimo para a contração muscular, ou seja, pode ser muito eficiente se incorporada a dieta voltada para hipertrofia e ganho de músculos, já que contribui com a saúde da massa muscular.

 

Alimentação e Saúde – Mudanças Simples Para Grandes Resultados

Alimentação e Saúde: Mudar os hábitos alimentares pode parecer muito difícil às vezes. Você tem a impressão de que da noite para o dia vai ter que deixar de lado todas as suas comidas favoritas e passar a se alimentar só de filé de frango, legumes e produtos light.

Embora um estilo de vida saudável deva conter sim boas quantidades de alimentos frescos e uma quantidade moderada de exercícios físicos, não é preciso fazer mudanças drásticas ou então se tornar um atleta para começar a ver resultados positivos.

Veja dicas simples de alimentação e saúde que podem fazer você se sentir bem em pouco tempo e sem grandes esforços.

Tomar café da manhã

Com a rotina estressante e o trânsito cada vez maior nas cidades, não é raro as pessoas pularem o café da manhã em casa e deixarem para comer alguma coisa somente horas depois.

Cada vez mais as pesquisas reforçam a ideia de que ignorar o café da manhã pode não ser uma boa opção para quem precisa manter ou perder peso. Ficar longas horas sem se alimentar aumenta a vontade de comer alimentos mais calóricos ao longo do dia, como açúcares e gorduras.

E por sua vez, esses alimentos não só podem impedir suas pazes com a balança como podem causar problemas para a saúde, como colesterol elevado, diabetes e obesidade.

Beber mais água

Nada é mais importante para a alimentação e saúde do que beber água. Praticamente todos os processos químicos que ocorrem no nosso corpo e que nos mantêm vivos dependem de água para acontecer. A falta de água causa diversos problemas ao organismo, que vão desde a prisão de ventre até o envelhecimento precoce da pele.

A água é também fundamental para quem precisa eliminar uns quilinhos. Além de aumentar a saciedade, ela colabora para melhorar o funcionamento intestinal e eliminar toxinas, que causam inflamações e levam ao sobrepeso.

Uma maneira simples de beber mais água é comprar um squeeze e andar com ele o dia todo. Outra dica é acrescentar folhinhas de hortelã ou raspas de gengibre para aromatizar sua água. Acrescentar algumas gotas de limão pode ser benéfico para quem está com sobrepeso, já que o limão ajuda a desintoxicar o fígado e metabolizar gordura.

Beba de 1,5 a 2,5 litros de água todos os dias, e de preferência mineral e sem gás. Nos dias mais quentes ou em que você treinou intensamente, aumente seu consumo. E não vale substituir por energético ou refrigerante diet.

Comer aveia

Apenas duas colheres de sopa de farelo de aveia no café da manhã podem colaborar para uma melhor alimentação e saúde. A aveia é rica em fibras solúveis e insolúveis, que não são digeridas pelo organismo e promovem um melhor funcionamento do intestino.

A aveia é uma grande aliada do coração, pois possui uma fibra chamada beta-glucana, que ajuda a diminuir os níveis de colesterol ruim (LDL) e a reduzir a pressão sanguínea. O consumo regular desse cereal também ajuda a diminuir a quantidade de gordura e açúcar absorvidos no intestino, colaborando para a perda de peso.

Outro motivo para incluir a aveia na sua alimentação: ela contém boas quantidades de antioxidantes, que são substâncias ligadas à prevenção do envelhecimento precoce e de diversas doenças, entre elas o câncer.

Reservar metade do prato para as verduras

Além de todos os benefícios dos legumes e verduras para a alimentação e saúde, ao deixar metade do prato para os vegetais você diminuirá seu consumo de alimentos mais pesados e calóricos, como carnes, gorduras e massas.

O consumo regular de alimentos naturais também está associado a um menor risco de inúmeras doenças, entre elas a obesidade, o câncer e doenças cardíacas.

Comer em um prato menor também ajudará você a consumir menos alimento sem perceber. Segundo alguns pesquisadores, uma simples troca para um prato pequeno pode fazer você comer até 30% a menos.

Caminhar logo após as refeições

Se você ainda não faz nenhuma atividade física, comece pela caminhada. De baixo impacto, esse exercício simples pode contribuir para sua saúde como nenhum outro. Ela fortalece o coração e colabora para o fortalecimento dos ossos, evitando o aparecimento da osteoporose.

E que a caminhada emagrece você provavelmente já sabe, mas saiba também que o horário do exercício interfere. Um estudo feito por pesquisadores japoneses demonstrou que caminhar logo após o almoço emagrece mais do que andar em outros horários.

Colocar sal na sua… sobremesa!

Sim, você deve consumir menos sódio, mas somente um pouquinho de sal na sua sobremesa pode acabar sendo benéfico para sua alimentação e saúde. Uma pitada de sal ajuda a realçar o sabor da sobremesa, deixando-a mais doce e permitindo que você se sinta saciado com uma quantidade menor.

Tomar suco verde

Um copo de suco verde todos os dias pode melhorar seu humor, seu sistema imunológico e também contribuir para a perda de peso. O suco detox melhora as funções do fígado, permitindo que ele faça seu trabalho mais eficientemente e ajude a queimar gorduras.

Outro benefício do suco verde é que as verduras escuras são ricas em fibras e antioxidantes, que colaboram para eliminar as toxinas e previnem doenças.

Trocar o pão branco pelo integral

Difícil achar quem não goste de um pãozinho quente ou torrada logo pela manhã. Não, você não precisa cortar os carboidratos da alimentação, mas deve trocá-los pela versão integral. Praticamente todos os nutrientes foram retirados da farinha branca, restando apenas um carboidrato simples e que tem a capacidade de alterar a taxa de açúcar no sangue, causando aumento do apetite e podendo levar à diabetes.

O mesmo vale para o arroz e para as massas em geral. Os alimentos integrais possuem mais fibras e nutrientes que os carboidratos refinados, e contribuem não somente para a sua saúde como também para a sua silhueta.

Mastigar mais

Essa é uma das mudanças mais simples que você pode fazer nos seus hábitos: colocar o garfo no prato e mastigar por mais tempo. O cérebro necessita de um tempo para receber o sinal de que você está saciado, e se você comer rápido demais, esse resultado vai demorar a chegar e você continuará comendo.

Segundo uma pesquisa divulgada por cientistas chineses, mastigar o alimento 40 vezes (nossa média é de 15 vezes) pode ajudar você a comer até 12% a menos. Você deve estar pensando que 12% não é nada, mas dependendo da quantidade que você come regularmente, esse número pode significar uma perda de peso de até 10 quilos em apenas 12 meses.

E mesmo que você disponha de pouco tempo para sua refeição, respire fundo e mastigue com calma, pois além de comer menos você também ficará mais relaxado.

 Lembre-se de se desligar de todas as distrações e concentrar-se somente na sua alimentação e saúde, evitando também ler e ver televisão enquanto come.

Trocar a sobremesa por uma fruta

Quanto bater aquela incontrolável vontade de comer doces, opte por uma fruta. Além de saciar a vontade pelo sabor adocicado, ela ainda oferece fibras e nutrientes importantes para sua alimentação e saúde.

Mas naqueles casos em que você realmente quer um doce e não tem jeito, siga essa dica simples: pegue um pedacinho de chocolate amargo, cheire e olhe para ele por um minuto.

Só então se permita uma pequena mordida, que deverá ser seguida por outra somente após você ter mastigado bastante e se perguntado se realmente quer comer mais ou se a vontade já passou.

Isso dará tempo para o cérebro receber o sinal do sabor doce e para você se conscientizar de que talvez a vontade já tenha passado.

Fracionar as refeições

Troque um almoço e um jantar pesado por refeições menores ao longo dia. O objetivo é comer a cada 3 horas, para não causar perda de massa muscular e também para manter o metabolismo em alta.

Uma alimentação saudável deve ser composta por café da manhã, almoço, jantar e lanche da manhã e da tarde. Apenas tome cuidado para não começar a comer a mais: você deve diminuir as principais refeições, e não continuar comendo como antes e simplesmente acrescentar dois lanches.

Comer de tudo um pouco

Como assim, comer de tudo não engorda e faz mal à saúde? O segredo para tudo está na palavra equilíbrio, na verdade. Privar-se de alguns alimentos só aumentará a vontade de devorá-los mais tarde. É claro que isso não significa que você deve comer batata frita todos os dias, mas o simples fato de você se permitir comer de tudo com moderação automaticamente mudará sua relação com os alimentos.

Nós estamos sendo constantemente bombardeados por novas dietas, e é raro encontrar hoje em dia quem não tenha acabado de (não) fazer ou esteja fazendo uma. O que geralmente acontece é que a pessoa entra em dieta, corta a maioria dos alimentos, e não consegue mudar seus hábitos.

 Então, a vontade de comer os alimentos proibidos logo aparece e a pessoa abandona outra vez a dieta. E engorda tudo de novo. E, pior do que engordar, são os riscos às saúdes que o efeito sanfona pode trazer.

Comece a fazer aos poucos pequenas mudanças nos seus hábitos alimentares, de maneira a incluir mais alimentos naturais e com boas fontes de proteína e gordura, como peixes, carnes magras e azeite.

Essa é uma pequena mudança que trará talvez o melhor resultado para seu objetivo, pois ao fazer uma dieta equilibrada e sem privações, você não avisa ao seu cérebro que está proibido de comer certos alimentos, ficando então mais fácil de não ter vontade de devorá-los.

7 Benefícios da Comida Viva – Dicas e Receitas

A comida viva, também conhecida como crudivorismo, é o hábito alimentar de consumir apenas alimentos crus. Em geral trata-se também de uma dieta vegetariana, mas existem exceções. A adesão a dietas desse tipo existe em diversas partes do mundo por motivos religiosos, espirituais, éticos ou nutricionais.

Os motivos nutricionais, porém, vêm atraindo cada vez mais pessoas, de modo que a comida viva tem se tornado mais popular em virtude de seus benefícios a para saúde.

1. Menos Toxinas

Os adeptos da comida viva se orgulham de não ingerir as numerosas substâncias tóxicas que são criadas durante o cozimento dos alimentos. Apesar de haver diferença nas quantias de toxinas conforme cada método de cozimento, os crudivoristas ganham uma longa lista de benefícios indiretos ao evitar todas elas.

2. Enzimas

Atualmente fala-se muito nas enzimas, substâncias importantíssimas para muitas reações químicas que acontecem no corpo, sobretudo na digestão. Pouco se fala, porém, que os alimentos cozidos são extremamente pobres em enzimas, uma vez que as altas temperaturas as destroem.

Dessa forma, uma dieta constituída por alimentos cozidos pode facilmente conduzir a um quadro de deficiência de enzimas, criando problemas nutricionais e digestivos. A longo prazo, essa deficiência pode causar diversas doenças.

A comida viva, ao indicar o consumo de vegetais crus, fornece uma dieta rica em enzimas. Desse modo, trata-se de um meio para evitar esses problemas, tornando-se mais saudável através do fortalecimento do sistema digestório.

3. Mais Disposição

Os adeptos da comida viva relatam uma maior disposição após a adesão à dieta com alimentos crus. Acredita-se que a energia economizada pelo corpo na digestão em virtude das enzimas contribui para uma maior disposição para outras atividades, fornecendo uma sensação de vitalidade.

Esse benefício contribui indiretamente para a saúde em geral, estimulando a prática de exercícios e o bem-estar psicológico.

4. Nutrição Completa

Não são apenas as enzimas que são destruídas durante o cozimento. Na verdade, muitos nutrientes dos alimentos são perdidos quando submetidos a temperaturas muito elevadas, de modo que muitas dietas são incompletas em virtude do cozimento dos alimentos.

A comida viva oferece os benefícios de uma nutrição completa, uma vez que os nutrientes dos alimentos são preservados e consumidos integralmente. Como nos demais casos, esse benefício atua indiretamente sobre a saúde do corpo todo.

5. Gorduras Boas

As gorduras, normalmente vistas como as vilãs de muitas dietas, são muito desejáveis quando obtidas através da comida viva. A comida viva é rica em gorduras boas e muito pobre em gorduras ruins como as saturadas.

O preparo de óleos vegetais a altas temperaturas é, além disso, uma reconhecida fonte das perigosas gorduras trans. Trata-se de mais um perigo do qual os adeptos da comida viva estão livres.

6. Antioxidantes

Os alimentos crus são em grande parte ricos em antioxidantes que combatem as ações nocivas dos radicais livres, substâncias produzidas pelo corpo em uma série de reações químicas e que atacam diversos tecidos. Esses antioxidantes têm, portanto, a capacidade de proteger o corpo humano de doenças crônicas e degenerativas, além de retardar o envelhecimento e seus sinais indesejáveis.

7. Emagrecimento

O emagrecimento está entre um dos mais diretos benefícios da comida viva. Isso ocorre em virtude de uma restrição calórica natural, uma vez que os alimentos refinados e preparados com altas temperaturas são, em geral, os mais calóricos.

Além disso, os vegetais crus são pouco calóricos, mas simultaneamente ricos em fibras, o que fornece dois benefícios. Por um lado, a baixa quantidade de calorias favorece o emagrecimento, e por outro as fibras garantem a sensação de saciedade, evitando a fome recorrente.

A saciedade também é assegurada pela nutrição completa, que é facilitada pelas enzimas. Uma vez que o corpo obtém todos os nutrientes necessários, não há estímulos adicionais ao apetite.

Críticas

Apesar de suas virtudes, a comida viva recebe uma série de críticas em virtude de sua idealização do consumo de alimentos crus. Fala-se, por exemplo, que o consumo de alimentos crus deve ser feito com maior cuidado, uma vez que não há a proteção contra intoxicação, o que é normalmente feito pelo cozimento a altas temperaturas.

A crítica mais importante, porém, é contra a crença de que os alimentos crus são sempre mais nutritivos. Se é verdade que o cozimento destoói as enzimas e reduz a quantidade de vitaminas hidrossolúveis, também é verdade que esse processo aumenta a disponibilidade das demais vitaminas e de outros nutrientes.

O tomate e a cenouras são exemplos de alimento cujas propriedades positivas são realçadas pelo cozimento, refutando a ideia de que o crudivorismo é sempre benéfico.

Dicas

Em primeiro lugar, é necessário dizer que a adesão à comida viva não precisa ser repentina e total. De fato, muitos alimentos podem ser muito nutritivos quando cozidos, de modo que a conduta mais recomendável é acrescentar elementos de comida viva na dieta, sem eliminar totalmente os alimentos cozidos.

Um bom caminho para isso é experimentar algumas receitas de comida viva, que podem estimular a curiosidade em virtude de suas combinações muitas vezes atípicas.

Além disso, como em toda alteração na dieta, recomenda-se que o conteúdo nutricional dos alimentos seja pesquisado, para evitar o risco de que uma mudança brusca na dieta leve à deficiência de algum nutriente. Ao longo da mudança, é benéfico ficar atento a quaisquer alterações no organismo.

Receitas

A comida viva limita severamente as opções gastronômicas de seus adeptos, mas a eles não falta criatividade. De fato, inúmeros alimentos crus podem ser combinados de inúmeras maneiras, de modo que novas receitas são criadas todos os dias. De toda essa variedade, selecionamos aqui duas receitas interessantes.

1. Suco da Luz do Sol

O suco da luz do sol é preparado no liquidificador com frutas e grãos germinados, cuja combinação exata fica a critério do gosto de cada pessoa. O ingrediente mais necessário são as maçãs, que dão a textura e a fluidez ao suco. Além das frutas e grãos germinados, folhas verdes como a couve, a chicória e a hortelã podem ser boas opções, bem como algumas raízes.

Como o preparo dessa receita é razoavelmente experimental, recomenda-se variar periodicamente as hortaliças e os demais ingredientes, de modo a garantir que o corpo esteja recebendo uma grande variedade de nutrientes.

2. Torta Viva de Banana e Morango

Ingredientes:

• 2 xícaras de sementes de girassol descascadas e germinadas;
• 1 xícara de tâmaras;
• 6 bananas;
• 1 mamão pequeno;
• 4 morangos;
• Raspas de limão;
• Canela em pó sem açúcar.

Preparo:

• Massa: Leve as tâmaras picadas ao liquidificador junto com as sementes de girassol. Com a ajuda de um socador, aguarde os ingredientes formarem uma massa homogênea. Quando isso ocorrer, a massa está pronta para ser colocada na forma como base para o recheio.
• Recheio: Corte o mamão em fatias finas e forre o fundo da torta com pelo menos duas camadas. Em seguida, faça um creme com as bananas no liquidificador ou com um garfo, e preencha a torta com ele acrescentando canela a gosto.
• Cobertura: Cubra a torta com finas fatias de morango, polvilhando raspas de limão e canela. Para dar brilho, é possível cobrir a torta com mel.

12 Benefícios da Alimentação Viva – Dicas e Receitas

Benefícios: Na alimentação viva, os alimentos são consumidos in natura, porque o processo de cozimento destroi grande parte dos seus nutrientes, tornando-os desvitalizados, ao contrário do alimento in natura, que é rico em minerais, enzimas e vitaminas. Este texto abordará os benefícios da alimentação viva. Também serão apresentadas algumas receitas e dicas sobre este tipo de dieta.

Uma visão geral: o crudivorismo

O crudivorismo (ou alimentação viva) é um tipo de dieta em que os alimentos consumidos não são cozidos. Inclui ou permite, dependendo das motivações e perspectivas do indivíduo em questão, frequentemente mel e por vezes peixe ou lacticínios. Todavia, normalmente os seus adeptos seguem uma dieta vegetariana estrita, ou seja, não consomem nada de origem animal.

Nesta dieta, nada pode ser preparado no fogo, por acreditarem que este tipo de preparação causa perda de nutrientes. Não quer dizer, necessariamente, que se comam apenas alimentos crus. Existem processos de preparação que quase não causam perda de nutrientes, como a desidratação dos alimentos.

Crudívoros também costumam comer pequenas quantidades de sal em alimentos fermentados ou sais de melhor qualidade, além de óleos prensados a frio, diferentemente dos frugívoros, que comem apenas frutas e folhas e não utilizam condimentos.

A teoria da alimentação viva 

Os alimentos crus são ricos em enzimas. As enzimas são os incansáveis trabalhadores que levam os nutrientes às nossas células. Pode-se dizer que a alimentação viva é uma alimentação enzimática.

Segundo a teoria crudívora, ao cozer os alimentos (a partir de +- 40°C), há destruição das enzimas. Se os alimentos são consumidos crus, evita-se a destruição das enzimas que a comida contém, facilitando assim a digestão e evitando gastar as reservas do corpo. 

Segundo alguns dos pioneiros destas ideias, a falta de enzimas na comida cozida é ainda uma das maiores razões do envelhecimento e morte precoce. É ainda a causa subjacente da maior parte das doenças.

Benefícios da alimentação viva

Esta seção retrata alguns dos benefícios alegados pelos adeptos da alimentação viva:

1. Vitaminas e fitonutriente: previnem doenças crônicas e melhora a função celular;
2. Enzimas: Ter uma alimentação rica em enzimas vegetais faz o corpo funcionar melhor e proporciona aumento de energia e melhora na digestão, segundo a teoria.
3. Equilíbrio ácido: A alimentação viva é alcalina, gerando a condição ideal para o sangue.
4. Rica em clorofila: Substância presente em todas as plantas que têm a capacidade de melhorar a circulação e prover a oxigenação celular. É rica em magnésio, que atua no processo de equilíbrio ácido do corpo.
5. Água: É capaz de hidratar muito mais o corpo justamente por ser rica em vegetais. A água contida nos alimentos tem ligação químicas diferentes e, portanto, tem melhor absorção celular.
6. Gorduras: A alimentação viva traz ao corpo os melhores óleos para o funcionamento celular. Com isso, pode-se apoiar as funções neurológicas, prevenindo doenças inflamatórias. Todos os óleos vegetais, com exceção do de coco, são sensíveis ao cozimento. Por esse motivo, sempre devem ser consumidos crus.
7. Frutas: Ricas em vitaminas, fornecem o sabor doce a muitos pratos, além de saciarem o paladar.
8. Alimentos verdes: Todas as folhas, assim como clorofila e spirulina, são ricas em minerais e proteínas.
9. Grãos: Por diversas razões antinutricionais, são consumidos com moderação, como por exemplo a presença do glúten. Recomenda-se em baixas dosagens. Alguns indicados são o trigo sarraceno, o trigo em grãos, o grão de bico e a lentilha. Sempre são deixados de molho por 8 horas, escorridos e germinados ou desidratados até 60 graus.
10. Antienvelhecimento: Isso ocorre pela restrição calórica que ocorre com a alimentação viva.
11. Harmoniza o sistema endócrino.
12. Favorece a desintoxicação das células e tecidos: Como a alimentação viva é rica em frutas, verduras e legumes, é rica em vários nutrientes para a desintoxicação.

Abaixo consta um vídeo com alguns depoimentos de praticantes da alimentação viva.

Entendendo a dieta: algumas dicas 

Esta seção tratará de alguns pontos a respeito da alimentação viva, o que é permitido consumir e o que não é, além de algumas técnicas utilizadas dentro desta dieta.

- O que é permitido consumir

É permitido consumir tudo aquilo que a natureza oferece, além de alguns instrumentos para potencializar os alimentos, tais quais a fermentação e a germinação, assim como técnicas para criar réplicas de alimentos que são familiares, mas na versão crua. Assim, frutas, verduras, sementes, oleaginosas, óleos essenciais, frutas secas e sementes germinadas fazem parte do cardápio.

- O que não se pode comer

Existem varrições na alimentação viva. Alguns comem 70% cru e 30% cozido e incluem peixe de boa qualidade e ovos orgânicos. Outros, com esses mesmos percentuais, são veganos e não incluem nem mesmo o mel na alimentação. Os mais radicais comem 100% cru. Seguindo o princípio geral da alimentação viva, seriam excluídos alimentos refinados como pães, massas, farinhas, leite, derivados de leite, açúcar e outras carnes. Portanto, cada um deve se situar em relação aos objetivos.

- Germinação e brotação

A germinação e brotação das sementes, sejam elas de frutas oleaginosas, feijões ou cereais, é uma técnica essencial para poder classificar esta alimentação como viva. É na germinação que acordam-se as sementes e grãos, tornando-os alimentos biogênicos, ou seja, vivos. Consiste em primeiramente hidratar a semente para que ‘acorde’ suas memórias germinativas e na sequência favorecer que a semente germine ou brote, conforme a natureza de cada uma.

- Fermentação de vegetais

Um processo onde micro-organismos presentes no próprio alimento, ou adicionados, irão se alimentar dos açúcares existentes no meio, formando fermentos e gases. Assim, além do alimento passar por transformações físicas, também ganha digestibilidade e valores nutricionais.

Em geral, usa-se um frasco de vidro de boca larga, previamente higienizado, com tampa, incolor e transparente. O alimento é picado, laminado, fatiado ou ralado e prensado dentro do frasco. Tapa-se o frasco na pressão e aguarda-se 24 ou 48 horas para seu consumo. Após aberto, deve ser temperado a gosto e consumido no dia. A desidratação e a fermentação de vegetais são técnicas ideais para momentos quando há um excedente de alimento e não há meios de conservação.

- Amornação

Como já vimos, na alimentação viva, o alimento jamais é cozido (menos ainda frito), para evitar a evaporação das energias naturalmente armazenadas e que sejam destruídas as enzimas e vitaminas do alimento. Porém, existem preparos onde usa-se a técnica do amornar, geralmente em panelas de barro, aquecidas com resistências elétricas ou fogão convencional, usando as mãos para revolver e monitorar a temperatura, já que acima de 45 ºC as mãos serão queimadas.

- Desidratação solar

O alimento é arrumado sobre bases simples como pratos ou refratários (no caso de pequenas produções caseiras), e exposto ao sol forte da manhã para rápida uma desidratação. No entanto, existem caixas desidratadoras, de diversos tamanhos, para produzir maiores quantidades. Esta técnica permite desidratar alimentos in natura como frutas, legumes, hortaliças, batatas, além de alimentos elaborados como pães, bolos, tortas, biscoitos e barras de cereais germinados.

- Alguns outros pontos

Por incluir todos os alimentos citados, a alimentação viva tem capacidade de fornecer variados nutrientes e prevenir certas doenças. Mesmo que a pessoa coma muito bem, inclusive alimentos calóricos (como as oleaginosas e azeites), o emagrecimento ocorre. Primeiro por desintoxicar o corpo e depois, por ocorrer uma restrição calórica.

Receitas 

Esta seção traz algumas sugestões de receitas para a alimentação viva.

1. Docinho de Cacau Vivo com Óleo Essencial de Laranja

Ingredientes: 120 g de uva passa ou ameixa; 100 g de tâmaras secas previamente hidratadas por 4 horas; 100 g de amêndoa germinada (cerca de 1,5 xícara de chá – opcional tirar a pele); 1 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar; 1 colher (sopa) de melado de cana orgânico; 2 gotas de óleo essencial de laranja.

Preparo: Processar todos os ingredientes até obter massa na consistência para fazer bolinhas. Retirar, montar as bolinhas no tamanho desejado e decorar com coco germinado ralado, farinha de laranja, farinha de limão, alfarroba, amêndoa germinada ralada, enfim, usar a imaginação.

2. Pão de linhaça dourada germinada desidratado

Ingredientes: 1 xícara de linhaça dourada germinada; 1/2 abobrinha verde média; 1 colher de sopa de cheiro verde picadinho; 1 cebola fatiada fininho; 1 colher de chá de sal rasa.

Preparo: Germine as sementes de linhaça deixando de molho por 8 a 12 horas, depois espalhe numa peneira reta e deixe escorrer o liquido viscoso. Lave pela manhã e à noite. Deixe escorrer a água da lavagem, use uma colher mexendo em círculos para ajudar.

 Pique a abobrinha, tire o talo grosso. Liquidifique a abobrinha picada, a linhaça germinada e o sal até obter uma massa consistente. Espalhe a massa no teflex (plástico liso utilizado no desidratador) com uma espátula ou faca grande, de maneira uniforme fazendo uma camada de 0,5 cm. Desidrate por 9 horas à temperatura de 42°. Depois desse período vire a massa para tela furadinha, descolando delicadamente a massa do teflex.

*Com a mesma receita base pode-se variar com simplicidade 2 diferentes sabores:

Tomate Seco (acrescente 1 tomate fresco picadinho à receita e liquidifique) e cenoura (acrescente uma cenoura a receita e liquidifique).

3. Sopa de girassol germinado com abóbora moranga

Ingredientes: 2 xícaras de girassol germinado; 300g de abóbora moranga com cascas sem sementes; 1 colher de sopa de cebola; 1 1/2 xícara de água; ½ dente de alho; 1 colher de sopa de missô claro; ½ abacate maduro; 3 cabelinhos da cebolinha verde.

Germine o Girassol: Coloque de molho em água limpa de 8 a 12 horas. Lave e depois deixe escorrer, pegando ar por mais 8 a 12 horas. Só coma se mais de 80% estiver germinado.

Preparo: Liquidifique as sementes germinadas, a água, a cebola, o alho, o missô claro e cebolinha. Coe. Lave o copo do liquidificador. Devolva o líquido coado para o liquidificador, acrescente o abacate e liquidifique novamente. Ajuste o sal, amorne e sirva.

4. Mexidinho vivo com cúrcuma

Ingredientes: 1 xícara de amendoim germinado; Cúrcuma; Cheiro Verde picado; Orégano; Sal a gosto; Azeite; Gotas de Limão.

Germine o amendoim: Lave e coloque de molho em água limpa de 8 a 12 horas. Depois deixe escorrer, pegando ar por mais 8 a 12 horas. Só coma se mais de 80% estiver germinado.

Preparo: Lave o amendoim novamente e retire a pele. Processe com sal e cúrcuma num processador até ficar semiprocessado. Acrescente os demais ingredientes e misture com uma colher. Lembre-se de acrescentar o azeite e o limão na hora de servir.

5. Creme de abóbora com gergelim natural germinado

Ingredientes: 1/2 xícara de gergelim natural germinado (8 horas na água e 8 no ar); 1/4 de abóbora moranga; Cheiro Verde picadinho; Alho; Azeite; Sal; Gotas de 1/8 de um limão; Missô Claro.

Preparo: Descasque e pique a abóbora, liquidifique até virar um creme. Acrescente as gotas de limão, alho, o azeite e o missô. Vire em uma vasilha e acrescente cheiro verde e gergelim. Misture bem, ajuste o sal e pronto.

A visão contrária: algumas críticas

Até então, só mostrou-se o lado dos que apoiam a alimentação viva. É interessante, antes de adotar qualquer dieta, pensar sob ambas as perspectivas.

Há alegações de que manter a dieta crua a longo prazo pode causar deficiência de vitamina B12, presente principalmente em alimentos de origem animal. 

Além disso, afirma-se que não existe nenhuma comprovação de que as enzimas dos alimentos ajudem na digestão. Também não há uma alteração significativa na quantidade de fibras nem de vitaminas.

 Por fim, o cozimento só reduz vitaminas solúveis em água, especialmente a C e a B9.