11 Receitas de Torta de Brócolis Light

Tortas salgadas são delícias que podem ser preparadas rapidamente e podem ser escolhas saborosas e nutritivas para o almoço. O brócolis é uma crucífera rica em fibras e, por isso, é um alimento saciante e que inibe a fome. Além disso, é rico em vitamina C, betacaroteno e proteína. Alguns minerais como o magnésio, cálcio, ferro e zinco também estão presentes na sua composição.

Para completar, o brócolis é baixo em calorias, sabe-se que 100 gramas do vegetal há apenas 35 calorias. Pode ser preparado com outros ingredientes e legumes acompanhados para potencializar seus efeitos nutritivos e de melhora da saúde. Pensando nisso, veja abaixo as receitas de torta de brócolis com poucas calorias. Bom apetite!

1. Receita de torta de brócolis light

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico fresco;
• 200 g de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de chá de água morna;
• 1 colher chá de sal;
• 1 clara de ovo;
• 1 colher chá de adoçante;
• 50 g de margarina.

Recheio

• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola picada;
• 1/2 xícara de chá de queijo cottage;
• 1 maço de brócolis japonês;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 tomate sem pele e sem semente picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela grande e funda adicione os ingredientes secos e depois os molhados. Misture tudo muito bem com as mãos até começar a desgrudar e formar uma massa uniforme. Reserve e deixe crescer até dobrar de volume. Enquanto isso, prepare o recheio. Separe uma panela e refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o brócolis picado e refogue por 5 minutos. 

Adicione o tomate, o queijo e tempere com sal e pimenta a gosto. Depois, abra a massa já crescida em uma superfície lisa e disponha metade em uma assadeira untada e polvilhada. Forre o fundo e as laterais e disponha o recheio por cima. Para cobrir adicione o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva logo em seguida.

2. Receita de torta de brócolis light com abobrinha

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico fresco;
• 200 g de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de chá de água morna;
• 1 colher chá de sal;
• 1 clara de ovo;
• 1 colher chá de adoçante;
• 50 g de margarina.

Recheio

• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola picada;
• 1 abobrinha picada;
• 1/2 xícara de chá de queijo cottage;
• 1 maço de brócolis japonês;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 tomate sem pele e sem semente picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela grande e funda adicione os ingredientes secos e depois os molhados. Misture tudo muito bem com as mãos até começar a desgrudar e formar uma massa uniforme. Reserve e deixe crescer até dobrar de volume. Enquanto isso, prepare o recheio. Separe uma panela e refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o brócolis picado, a abobrinha e refogue por 5 minutos.

 Adicione o tomate, o queijo e tempere com sal e pimenta a gosto. Depois, abra a massa já crescida em uma superfície lisa e disponha metade em uma assadeira untada e polvilhada. Forre o fundo e as laterais e disponha o recheio por cima. Para cobrir adicione o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva logo em seguida.

3. Receita de torta de brócolis light com atum

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico fresco;
• 200 g de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de chá de água morna;
• 1 colher chá de sal;
• 1 clara de ovo;
• 1 colher chá de adoçante;
• 50 g de margarina.

Recheio

• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola picada;
• 1 lata de atum;
• 1/2 xícara de chá de queijo cottage;
• 1 maço de brócolis japonês;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 tomate sem pele e sem semente picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela grande e funda adicione os ingredientes secos e depois os molhados. Misture tudo muito bem com as mãos até começar a desgrudar e formar uma massa uniforme. Reserve e deixe crescer até dobrar de volume. Enquanto isso, prepare o recheio. Separe uma panela e refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o brócolis picado, o atum e refogue por 5 minutos. 

Adicione o tomate, o queijo e tempere com sal e pimenta a gosto. Depois, abra a massa já crescida em uma superfície lisa e disponha metade em uma assadeira untada e polvilhada. Forre o fundo e as laterais e disponha o recheio por cima. Para cobrir adicione o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva logo em seguida.

4. Receita de torta de brócolis light com espinafre

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico fresco;
• 200 g de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de chá de água morna;
• 1 colher chá de sal;
• 1 clara de ovo;
• 1 colher chá de adoçante;
• 50 g de margarina.

Recheio

• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola picada;
• 1 maço de espinafre;
• 1/2 xícara de chá de queijo cottage;
• 1 maço de brócolis japonês;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 tomate sem pele e sem semente picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela grande e funda adicione os ingredientes secos e depois os molhados. Misture tudo muito bem com as mãos até começar a desgrudar e formar uma massa uniforme. Reserve e deixe crescer até dobrar de volume. Enquanto isso, prepare o recheio. Separe uma panela e refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o brócolis picado, o espinafre e refogue por 5 minutos. 

Adicione o tomate, o queijo e tempere com sal e pimenta a gosto. Depois, abra a massa já crescida em uma superfície lisa e disponha metade em uma assadeira untada e polvilhada. Forre o fundo e as laterais e disponha o recheio por cima. Para cobrir adicione o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva logo em seguida. 

5. Receita de torta de brócolis light com cenoura

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico fresco;
• 200 g de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de chá de água morna;
• 1 colher chá de sal;
• 1 clara de ovo;
• 1 colher chá de adoçante;
• 50 g de margarina.

Recheio

• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola picada;
• 2 cenouras raladas;
• 1/2 xícara de chá de queijo cottage;
• 1 maço de brócolis japonês;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 tomate sem pele e sem semente picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela grande e funda adicione os ingredientes secos e depois os molhados. Misture tudo muito bem com as mãos até começar a desgrudar e formar uma massa uniforme. Reserve e deixe crescer até dobrar de volume. Enquanto isso, prepare o recheio. Separe uma panela e refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o brócolis picado, a cenoura e refogue por 5 minutos. 

Adicione o tomate, o queijo e tempere com sal e pimenta a gosto. Depois, abra a massa já crescida em uma superfície lisa e disponha metade em uma assadeira untada e polvilhada. Forre o fundo e as laterais e disponha o recheio por cima. Para cobrir adicione o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva logo em seguida.

6. Receita de torta de brócolis light com couve

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico fresco;
• 200 g de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de chá de água morna;
• 1 colher chá de sal;
• 1 clara de ovo;
• 1 colher chá de adoçante;
• 50 g de margarina.

Recheio

• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola picada;
• 1 maço de couve;
• 1/2 xícara de chá de queijo cottage;
• 1 maço de brócolis japonês;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 tomate sem pele e sem semente picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela grande e funda adicione os ingredientes secos e depois os molhados. Misture tudo muito bem com as mãos até começar a desgrudar e formar uma massa uniforme. Reserve e deixe crescer até dobrar de volume. Enquanto isso, prepare o recheio. Separe uma panela e refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o brócolis picado, a couve e refogue por 5 minutos. 

Adicione o tomate, o queijo e tempere com sal e pimenta a gosto. Depois, abra a massa já crescida em uma superfície lisa e disponha metade em uma assadeira untada e polvilhada. Forre o fundo e as laterais e disponha o recheio por cima. Para cobrir adicione o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva logo em seguida.

7. Receita de torta de brócolis light com alho poró

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico fresco;
• 200 g de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de chá de água morna;
• 1 colher chá de sal;
• 1 clara de ovo;
• 1 colher chá de adoçante;
• 50 g de margarina.

Recheio

• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola picada;
• 1 talo de alho poró picado;
• 1/2 xícara de chá de queijo cottage;
• 1 maço de brócolis japonês;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 tomate sem pele e sem semente picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela grande e funda adicione os ingredientes secos e depois os molhados. Misture tudo muito bem com as mãos até começar a desgrudar e formar uma massa uniforme. Reserve e deixe crescer até dobrar de volume. Enquanto isso, prepare o recheio. Separe uma panela e refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o brócolis picado, o alho poró e refogue por 5 minutos. 

Adicione o tomate, o queijo e tempere com sal e pimenta a gosto. Depois, abra a massa já crescida em uma superfície lisa e disponha metade em uma assadeira untada e polvilhada. Forre o fundo e as laterais e disponha o recheio por cima. Para cobrir adicione o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva logo em seguida.

8. Receita de torta de brócolis light com berinjela

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico fresco;
• 200 g de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de chá de água morna;
• 1 colher chá de sal;
• 1 clara de ovo;
• 1 colher chá de adoçante;
• 50 g de margarina.

Recheio

• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola picada;
• 1 berinjela em rodelas;
• 1/2 xícara de chá de queijo cottage;
• 1 maço de brócolis japonês;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 tomate sem pele e sem semente picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela grande e funda adicione os ingredientes secos e depois os molhados. Misture tudo muito bem com as mãos até começar a desgrudar e formar uma massa uniforme. Reserve e deixe crescer até dobrar de volume. Enquanto isso, prepare o recheio. Separe uma panela e refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o brócolis picado, a berinjela e refogue por 5 minutos. 

Adicione o tomate, o queijo e tempere com sal e pimenta a gosto. Depois, abra a massa já crescida em uma superfície lisa e disponha metade em uma assadeira untada e polvilhada. Forre o fundo e as laterais e disponha o recheio por cima. Para cobrir adicione o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva logo em seguida.

9. Receita de torta de brócolis light com ervilhas

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico fresco;
• 200 g de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de chá de água morna;
• 1 colher chá de sal;
• 1 clara de ovo;
• 1 colher chá de adoçante;
• 50 g de margarina.

Recheio

• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola picada;
• 200 gramas de ervilhas frescas;
• 1/2 xícara de chá de queijo cottage;
• 1 maço de brócolis japonês;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 tomate sem pele e sem semente picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela grande e funda adicione os ingredientes secos e depois os molhados. Misture tudo muito bem com as mãos até começar a desgrudar e formar uma massa uniforme. Reserve e deixe crescer até dobrar de volume. Enquanto isso, prepare o recheio. Separe uma panela e refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o brócolis picado, as ervilhas e refogue por 5 minutos. 

Adicione o tomate, o queijo e tempere com sal e pimenta a gosto. Depois, abra a massa já crescida em uma superfície lisa e disponha metade em uma assadeira untada e polvilhada. Forre o fundo e as laterais e disponha o recheio por cima. Para cobrir adicione o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva logo em seguida.

10. Receita de torta de brócolis light com azeitonas

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico fresco;
• 200 g de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de chá de água morna;
• 1 colher chá de sal;
• 1 clara de ovo;
• 1 colher chá de adoçante;
• 50 g de margarina.

Recheio

• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola picada;
• 200 gramas de azeitonas verdes picadas;
• 1/2 xícara de chá de queijo cottage;
• 1 maço de brócolis japonês;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 tomate sem pele e sem semente picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela grande e funda adicione os ingredientes secos e depois os molhados. Misture tudo muito bem com as mãos até começar a desgrudar e formar uma massa uniforme. Reserve e deixe crescer até dobrar de volume. Enquanto isso, prepare o recheio. Separe uma panela e refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o brócolis picado e refogue por 5 minutos. 

Adicione o tomate, o queijo, as azeitonas e tempere com sal e pimenta a gosto. Depois, abra a massa já crescida em uma superfície lisa e disponha metade em uma assadeira untada e polvilhada. Forre o fundo e as laterais e disponha o recheio por cima. Para cobrir adicione o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva logo em seguida.

11. Receita de torta de brócolis light com nabo

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico fresco;
• 200 g de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de chá de água morna;
• 1 colher chá de sal;
• 1 clara de ovo;
• 1 colher chá de adoçante;
• 50 g de margarina.

Recheio

• 1 dente de alho picado;
• 1 cebola picada;
• 600 gramas de nabo;
• 1/2 xícara de chá de queijo cottage;
• 1 maço de brócolis japonês;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 tomate sem pele e sem semente picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Limpe, lave e coloque os nabos numa panela com água fervente e cozinhe-os até estarem macios. Escorra-os, deixe esfriar, descasque-os e corte em fatias finas. Em uma tigela grande e funda adicione os ingredientes secos e depois os molhados. Misture tudo muito bem com as mãos até começar a desgrudar das mãos e formar uma massa uniforme. Reserve e deixe crescer até dobrar de volume.

Enquanto isso, prepare o recheio. Separe uma panela e refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o brócolis picado e os nabos e refogue por 5 minutos. Adicione o tomate, o queijo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Depois, abra a massa já crescida em uma superfície lisa e disponha metade em uma assadeira untada e polvilhada.

Forre o fundo e as laterais e disponha o recheio por cima. Para cobrir adicione o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva logo em seguida.

Cientistas Criam Receita de Torresmo Nutritivo e Com Baixo Teor de Gordura

Rico em gordura e bastante calórico – chegando a ter 150 calorias em uma porção de 50 g -, o torresmo não é uma comida que a gente costumeiramente vê marcando presença nas dietas de quem deseja emagrecer.

Mas parece que essa situação pode mudar depois de cientistas terem criado uma versão mais light do produto, com 47% a menos de gordura e menor teor de sal em sua composição.

A promessa da fabricante por trás do produto, a Muscle Food, é que mesmo com essas mudanças, o torresmo criado por eles possui o mesmo sabor, além de ser rico em proteínas.

Além disso, quase metade da gordura encontrada na nova receita de torresmo é insaturada, sendo que a sua maioria corresponde ao ácido oleico, a gordura saudável que é encontrada no óleo de oliva.

O petisco foi criado pela empresa com o auxílio de orientações da campeã olímpica britânica de taekwondo Jade Jones, dos atletas paralímpicos britânicos David Weir e Rich Whithead e do modelo britânico David Gandy.

O representante da companhia, Darren Beale, afirmou que apesar de torresmo ser a última coisa que se espere que as pessoas vidradas em saúde e boa forma consumam, os clientes deles não largam o produto e que algo saudável não precisa ser sinônimo de coisa chata.

“Muitos (dos clientes) nos disseram que preferem a nossa versão ao torresmo tradicional”, gabou-se em conversa com a publicação.

Espinheira Santa Emagrece Mesmo? Suplementos para emagrecer

Em um mundo repleto de remédios para emagrecer com resultados duvidosos e uma série de efeitos colaterais, apelar para uma planta pode não ser uma ideia tão ruim assim. Dentre as dezenas de plantas utilizadas para acelerar o emagrecimento, a espinheira santa é uma das mais conhecidas, e também uma das mais utilizadas.

O fato de ser natural não nos faz garantir, no entanto, que o uso da espinheira santa emagrece, como você mesmo já deve saber.

Confira então se a espinheira santa emagrece mesmo e a melhor maneira de utilizar a planta em sua dieta.

Saiba um pouco mais sobre a Espinheira Santa

Conhecida popularmente por uma série de diferentes nomes – entre eles salva-vidas, erva cancerosa e espinho-de-Deus -, a espinheira santa é uma erva medicinal utilizada há séculos para tratar males digestivos.

Aliás, o uso da espinheira santa é tão antigo que a denominação “cancerosa” se deve ao uso que os indígenas faziam da erva para combater tumores. Outros usos tradicionais da espinheira santa incluem o tratamento de úlceras, azias e até mesmo como contraceptivo. Esta última é por sinal a propriedade da espinheira santa que a torna uma erva absolutamente proibida para gestantes ou mulheres que estejam tentando engravidar.

Já o nome da planta vem da reputação milagrosa da planta “santa” e da presença de espinhos nas margens de suas folhas.

Para Que Serve?

No uso popular, a espinheira santa é empregada há muito tempo para tratar problemas digestivos e combater a úlcera. E graças às suas propriedades laxantes e diuréticas, a espinheira santa tem sido muito utilizada recentemente como auxiliar do emagrecimento.

Mas a Espinheira Santa Emagrece Mesmo?

São três as propriedades da espinheira santa que podem auxiliar na perda de peso:

– Efeito Laxante

Embora não seja acentuado, o efeito laxante da espinheira santa melhora o funcionamento do intestino e auxilia na eliminação de resíduos da digestão e toxinas acumuladas. Ao combater a prisão de ventre, a espinheira santa emagrece. A planta ajuda a melhorar o aspecto distendido do abdômen, que pode também estar relacionado ao excesso de gases (outra condição melhorada através do uso da planta).

Essa propriedade deve-se à presença de mucilagens, um tipo de fibra que absorve muita água e aumenta em volume em pouco tempo. Podemos dizer que as mucilagens são semelhantes a uma esponja, absorvem água no estômago e intestino e passam a atuar como uma vassoura, acelerando os movimentos intestinais (peristálticos) e removendo os detritos alimentares presos na parede do intestino.

– Ação diurética

A espinheira santa apresenta em sua composição uma boa concentração de triterpenos, terpenos, taninos e flavonoides, compostos que atuam diretamente nos rins, facilitando a eliminação do excesso de líquidos e contribuindo para diminuir o inchaço.

– Melhora na digestão

A espinheira santa melhora o funcionamento do sistema digestivo como um todo, inclusive evitando a formação de gases e fortalecendo a função hepática – lembrando que o fígado é um órgão que deve ser muito bem cuidado por quem está tentando perder peso, já que é ele o maior responsável pela eliminação das toxinas do organismo.

Portanto, pelos efeitos acima, é possível afirmar que a espinheira santa emagrece mesmo, mas esse efeito não está relacionado a um aumento do metabolismo ou da queima de gordura. O efeito da espinheira santa é, na verdade, um auxiliar do processo de emagrecimento, facilitando a eliminação de toxinas e evitando a retenção líquidos.

Só tomar o chá de espinheira santa emagrece? A resposta é negativa, caso o chá não venha acompanhado de uma reeducação alimentar e de uma dieta hipocalórica. Ou seja, ainda que possamos dizer que a espinheira santa funciona mesmo, essa afirmação só é verdadeira se você consumir menos calorias do que seu metabolismo gasta ao longo do dia. Se você ingerir mais do que consegue queimar, o excesso ainda vai ser estocado como gordura, mesmo que você esteja tomando o chá ou cápsulas de espinheira santa para emagrecer.

Outros benefícios da Espinheira Santa

A espinheira santa faz jus ao nome, já que são de fato inúmeras as condições que podem ser tratadas com a planta medicinal. Algumas delas:

• Gastrites, úlceras, azia e dores estomacais;
• Asma;
• Ferimentos (a espinheira santa é um ótimo cicatrizante natural);
• Enfermidades do fígado;
• Tumores;
• Melhora a digestão;
• Possui ação antisséptica.

Contraindicações

Como já vimos, a espinheira santa foi utilizada durante muito tempo pelos índios sul-americanos para evitar a gravidez e induzir o aborto, o que se deve ao fato da planta aumentar as contrações uterinas.

Além de ser proibida para gestantes, a erva também deve ser evitada por mulheres que desejam engravidar, uma vez que a espinheira santa dificulta a implantação do embrião na parede do útero. A espinheira santa também é contraindicada para lactantes, pois seu uso reduz a produção de leite.

Em excesso, o chá de espinheira santa pode causar enjoos e boca seca.

Como Tomar

Você pode encontrar a espinheira santa na forma de cápsulas, tintura ou então como folhas desidratadas. Como nem sempre é possível saber ao certo o que vai dentro de cada cápsula, a dica para quem quer emagrecer é utilizar a planta na forma de chá. Além de mais segura, essa forma de uso também tem a vantagem de aumentar a sua ingestão diária de líquidos.

Para auxiliar no emagrecimento, tome 1 xícara de chá de espinheira santa 1 hora antes de cada refeição. Caso opte pelas cápsulas, a dica é tomar 1 comprimido antes do almoço e outro antes do jantar.

Como Fazer o Chá de Espinheira Santa

Coloque uma colher de sobremesa de folhas de espinheira santa em uma xícara de chá. Acrescente água fervente e tampe. Deixe abafar por 5-10 minutos e então coe. Tome sem açúcar e sem adoçante.

Dicas

Para melhores resultados, associe o consumo do chá de espinheira santa com pequenas modificações na sua alimentação diária. Inclua mais alimentos naturais em seu cardápio e reduza gradualmente o consumo de bolos, tortas, bolachas, fast food, frituras e produtos congelados.

Combinar o chá com bons hábitos alimentares poderá não somente auxiliar no seu emagrecimento como também irá garantir que você não corra o risco de recuperar o peso perdido.

Fast Food Mata as Bactérias que Ajudam a Nos Manter Magros, Mostra Estudo

Que se empanturrar de comidinhas que passam longe da categoria saudável como guloseimas e fast-food não contribuem em nada em relação a boa forma, por conta de seus valores altamente calóricos e pouco nutritivos, você provavelmente já sabia. Agora, surgiu uma nova razão pela qual esses tipos de alimentos nos atrapalham a manter o peso adequado: eles matam as bactérias presentes no organismo que colaboram para que fiquemos magros.

Quem afirmou isso foi o professor, pesquisador e autor do livro “The Diet Myth” (algo como “O Mito da Dieta”, em inglês), Tim Spector. Para ele, o fato dessas bactérias estarem sendo exterminadas pode explicar por que as taxas de obesidade têm crescido. 

De acordo com dados de estudo realizado pelo Instituto de Métrica e Avaliação para a Saúde (IHME) da Universidade de Washington, nos Estados Unidos, de 1980 a 2013 os níveis de obesidade e sobrepeso no mundo subiram em 27,5% entre adultos e 47,1% entre as crianças.  existem 60 milhões de pessoas acima do peso, das quais 22 milhões são obesas.

O professor, pesquisador e autor Tim Spector

A estimativa de Tim é que o número de bactérias presentes em nosso intestino tenham diminuído nos últimos 50 anos justamente porque atualmente nós consumimos mais alimentos processados.

Uma forma de mudar isso, segundo o pesquisador, é seguir uma dieta que estimule o crescimento dessas bactérias. Isso também ajudará a perder peso de forma tão eficiente quanto cortar gordura ou açúcar da alimentação. Comidas como aipo, alho, queijo não pasteurizado e chocolate amargo (em pequenas porções) são alguns itens que atuam no sentido de causar esse efeito.

Como maneira de entender como isso funciona, o professor fez um experimento com seu filho de 23 anos de idade, Tom Spector. O jovem concordou em passar 10 dias seguindo uma dieta que consistia exclusivamente em sanduíches do Mc Donald’s, nuggets de frango, salgadinhos e Coca-cola.

Filho de Tim se submeteu a experimento que mostrou a reação das bactérias em relação ao consumo de fast-food

Antes de Tom começar a ter esse tipo de alimentação, um grupo de cientistas colheu amostras de seu intestino. O mesmo procedimento foi repetido depois do término do experimento.

No primeiro teste, eles identificaram a presença de 3.500 espécies de bactérias no organismo do filho de Tim. Já ao fim dos dez dias, eles perceberam que esse número havia sido reduzido para 1.300.

O professor Tim também explicou de apesar de serem vistas de maneira negativa, as bactérias são importantes para o organismo do ser humano: “Apenas poucas das milhões de espécies são prejudiciais e muitas são cruciais para a nossa saúde. Micróbios (bactérias) não são essenciais apenas para o modo como digerimos os alimentos; eles controlam as calorias que absorvemos e fornecem enzimas e vitaminas vitais.”

Ele ainda afirmou que uma alimentação balanceada é importante para a diversidade de bactérias presentes no organismo: “Está claro que quanto mais diversa for a sua dieta, mais diversos serão os seus micróbios e melhor será a sua saúde. Em qualquer idade.”

O autor disse que há 15 mil anos os nossos ancestrais consumiam aproximadamente 150 tipos diferentes de ingredientes por semana, o que estimulava o crescimento de vários tipos de bactérias. Atualmente, a maioria das pessoas come somente 20 variações de ingredientes ou até menos, tendo em vista que muitos se alimentam majoritariamente de comidas processadas, que por sua vez são feitas basicamente a partir de quatro ingredientes: milho, soja, trigo ou carne.

Desse modo, para o professor, uma dieta restritiva em relação à variedade dos ingredientes resultará em uma redução do número de micróbios no intestino, que inevitavelmente causará danos à saúde.