Receitas de Torta de Berinjela Light

A berinjela é considerado um fruto de uma planta originária da Índia e cultivada na África. No entanto, há muito tempo ela é facilmente encontrada nas Américas e altamente consumida no Brasil.

A berinjela é um alimento rico em fonte minerais e vitaminas. Minerais como magnésio, zinco, potássio, cálcio, ferro e fósforo, bem como as vitaminas A, B1, B2 e C se encontram em sua composição, sendo assim um ótimo alimento para fortalecer ossos, articulações, dentes, melhorar a visão, fortalecer o sistema imunológico, auxiliar na reprodução, ajudar no metabolismo de proteínas e carboidratos, em diferentes processos metabólicos e enzimáticos e na formação de neurotransmissores, além de retardar o envelhecimento precoce.

Além disso, algumas pesquisas vêm mostrando que a berinjela também pode atuar na redução do colesterol, mas nada ainda foi comprovado até então. A berinjela também tem poucas calorias e grande parte de sua composição é água, sendo um excelente hidratante para o corpo.

Bom, deu para perceber o quanto esse alimento é importante e deve ser integrado às receitas do seu dia a dia, certo? Existem inúmeras receitas saborosas e nutritivas com berinjela como saladas, suflês, cuscuz, lasanha, recheada com carne e tortas. Abaixo confira as melhores receitas de torta de berinjela light.

1. Receita de Torta de Berinjela Light com Queijo e Tomate

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral;
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 1 ovo caipira inteiro;
• 1 clara de ovo;
• 1 colher de chá rasa de sal;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Recheio:

• 1/2 kg de berinjela;
• 3/4 xícara de chá de tomate picados com pele e sementes;
• 3/4 xícara de chá de queijo prato light picado;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 2 dentes de alho médios picados;
• 1 colher de sopa de salsinha picada;
• Sal e orégano a gosto.

Modo de fazer:

Recheio:

Descasque e corte as berinjelas em cubinhos, passe para um recipiente com um pouco de água e aproximadamente 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de vinagre e deixe descansando por 20 minutos. Depois, escorra a água e esprema delicadamente a berinjela. Reserve. Numa panela aqueça o azeite e refogue o alho picado, junte as berinjelas, coloque sal e misture bem. Depois deixe tampado cozinhando em fogo baixo. Cozinhe até que fique macia. Reserve.

Massa:

Em um pequeno recipiente peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione o azeite, o leite o ovo e a clara batidos ligeiramente. Misture rapidamente com um garfo. Espalhe a massa num refratário (de aprox. 25 cm) untado. Adicione por cima o recheio de berinjela. Tempere os cubinhos de tomate com uma pitada de sal e espalhe-os sobre as berinjelas. Distribua o queijo prato ralado e salpique o orégano. Asse em forno em 180°C por cerca de 30 minutos. Sirva quente ou morna

2. Receita de Torta de Berinjela Light de liquidificador

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos caipiras;
• 1 1/2 xícara de leite;
• 1/2 xícara de óleo;
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
• 2 xícaras de farinha de trigo integral;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 colher de sopa de sal.

Recheio:

• 1 berinjela sem casca cortada em tiras;
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde;
• 2 ovos cozidos e cortados em rodelas;
• 1 cebola ralada;
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Orégano e azeitona picada a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura de 180°C. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Coloque a berinjela em tiras em um refratário e adicione todos os outros ingredientes, menos os ovos cozidos. Misture bem e tempere com sal, pimenta, orégano e acrescente um pouco de azeitonas sem caroço e picadas. Unte um refratário, coloque metade da massa, distribua o recheio e coloque os ovos cozidos por cima. Cubra com a outra metade da massa. Leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar.

3. Receita de Torta de Berinjela Light com queijo

Ingredientes:

• 3 berinjelas médias descascadas;
• Azeite de oliva;
• 100 g de queijo fundido;
• 100 g de requeijão light;
• 1 cebola média picada;
• 150 g de ricota fresca;
• 1/2 xícara de maionese light;
• 2 dentes de alho;
• Mostarda a gosto;
• Pimenta a gosto;
• 1 pacote de 20g de sopa de cebola;
• 1/2 xícara de castanhas de caju trituradas

Decoração:

• Alface em tiras;
• Tomates-cereja.

Modo de preparo:

Regue as berinjelas com azeite e asse em forno pré-aquecido a 180ºC até ficar macia. Retire do forno, espere esfriar e corte em pedaços. Mantenha o forno ligado. Coloque a berinjela no liquidificador com os outros ingredientes, exceto as castanhas e bata bem. Despeje em uma tigela, acrescente as castanhas e misture suavemente. Unte uma forma, despeje a massa e leve para assar por cerca de 25 minutos em fogo brando. Retire, espere esfriar, desenforme em um prato grande. Coloque a alface em tiras ao redor e decore com os tomates.

4. Receita de Torta de Berinjela Light Napolitana

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha sem sal;
• 5 berinjelas cortadas em cubos;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• Salsa e alecrim picado a gosto;
• Azeite extra virgem a gosto;
• Hortelã picado a gosto;
• 6 tomates picados;
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
• 1 alho picado;
• 350 g de ricota amassada;
• 150 g de mussarela light em fatias picadas;
• 1 copo de requeijão light.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as bolachas, misture uma colher de sopa de azeite e forre uma assadeira de fundo falso. Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione as berinjelas e mexa bem até ficarem cozidas. Coloque as ervas, hortelã, salsa e manjericão a gosto. Em uma frigideira coloque azeite e refogue os tomates, tempere com alho e adicione o extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta. Em um refratário misture os queijos até formar uma pasta bem homogênea. Coloque sobre a massa as berinjelas, adicione o molho de tomate e cubra com a pasta de queijo. Leve ao forno até dourar em 180°C.

5. Receita de Torta de Berinjela Light com creme de camarão

Ingredientes:

• 3 berinjelas médias;
• 350 g de camarão;
• 1 cebola picada;
• Cheiro verde picado a gosto;
• 1 garrafa de leite de coco;
• 1 lata de creme de leite light;
• 1/2 litro de leite;
• 2 xícaras de farinha de trigo integral;
• 3 ovos caipiras.

Modo de preparo:

Refogue os camarões, previamente dessalgados, com cebola, cheiro verde e o leite de coco. Acrescente o leite, o creme de leite e o trigo até que forme um creme consistente. Deixe cozinhar por alguns minutos e retire do fogo. Reserve. Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento. Em uma panela com água e sal, cozinhe até que murchem. Em seguida, escorra e adicione o creme, as berinjelas, o restante do creme e os ovos batidos em um refratário nessa ordem. Leve ao forno pré-aquecido até que fique dourado. Sirva com arroz branco ou salada.

6. Receita de Torta de Berinjela Light com sardinha

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes;
• 1 lata de sardinha em água;
• 3 tomates;
• 1 cebola média;
• 4 colheres de azeite;
• 1 lata de massa de tomate pequena;
• Cheiro verde;
• Sal a gosto;
• Trigo para passar na berinjela;
• 2 xícaras de leite.

Modo de preparo:

Corte as berinjelas no comprimento e em fatias finas. Coloque as fatias no leite para que não acumule óleo ao fritar. Passe cada fatia no trigo e frite em pouco óleo. Reserve. Corte as cebolas e os tomates em pedaços pequenos. Refogue-os. Coloque um pouquinho de sal para que os tomates dissolvam. Acrescente a lata de sardinha, a massa de tomate e 1/2 litro de água. Deixe ferver até formar um molho. Por último, coloque cheiro verde e acerte o sal. Em um refratário coloque camadas de berinjelas fritas e o molho até completar o refratário. A última camada deve ser de berinjelas. Coloque quatro ovos por cima. Leve ao forno para assar por 10 minutos. Sirva em seguida.

7. Receita de Torta de Berinjela Light com aveia, tomate seco, purê de batatas sem lactose

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de chá de aveia em flocos;
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral;
• 2 ovos caipiras;
• 1 colher de chá de sal;
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva.

Recheio:

• 1 berinjela média cortada em cubos;
• 1 cebola pequena picada;
• 3 dentes de alho amassados
• Azeite a gosto;
• Sal a gosto;
• 1/2 xícara de água;
• 4 batatas pequenas;
• 150 gramas de tomate seco.

Cobertura:

• 1 ovo;
• 1/2 xícara de leite de soja para uso culinário;
• Sal a gosto;
• Orégano a gosto,

Modo de fazer:

Para a massa, misture a aveia, sal, os ovos ligeiramente batidos e azeite. Acrescente a farinha aos poucos até o ponto em que a mistura solte das mãos. Forre uma forma redonda pequena, coloque pequenas porções da massa e pressione com os dedos. Reserve. Para o recheio, coloque as batatas para cozinhar em água fervente. Quando estiverem macias, esprema e adicione um pouco de sal. Reserve. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.

Acrescente a berinjela cortada em cubos, coloque sal a gosto e acrescente meia xícara de água. Tampe a panela e deixe cozinhar até ficar macio. Deixe esfriar. Forre o fundo de um refratário com o tomate seco. Acrescente a berinjela refogada e por último o purê de batatas. Para a cobertura, bata o ovo ligeiramente com o leite de soja, coloque sal e orégano. Jogue por cima do purê de batatas. Leve ao forno com fogo médio baixo por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

8. Receita de Torta de Berinjela Light com tomate cereja

Ingredientes:

Massa:

• 100 g de manteiga fria em pedaços pequenos;
• 200 g de farinha de trigo integral;
• 1 ovo caipira;
• 1 pitada de sal.

Recheio:

• 500 g de tomates cereja;
• 100 g de creme de leite fresco light;
• 100 g de creme de ricota;
• 2 ovos caipiras;
• Noz moscada;
• 150 g de mussarela light;
• 200 g berinjela;
• 1/2 cebola;
• Manjericão fresco a gosto;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

Em um recipiente, coloque a manteiga gelada cortada em pequenos cubos, acrescente a farinha e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Em seguida, acrescente o ovo e o sal e misture bem com as mãos, até obter uma massa homogênea (se a massa estiver muito seca adicione uma colher de água gelada). Faça uma bola, enrole a massa em filme plástico e leve para a geladeira por uma hora para gelar.

Em uma frigideira com um fio de azeite refogue rapidamente a berinjela picada com a cebola, até ficar murcha e douradinha. Adicione o sal e reserve para esfriar. Em um outro recipiente adicione o creme de leite com o creme de ricota e misture bem. Logo depois acrescente os ovos, a mussarela ralada, a noz moscada, a berinjela fria, o manjericão e a pimenta. Se for preciso ajuste o sal. Reserve.

Retire a massa da geladeira. Com um rolo abra a massa, forre o fundo e parte das laterais, recheie com a mistura e cubra toda a superfície com tomates cerejas partidos ao meio, com a polpa virada para cima. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente meia hora a 200° C. Decore com manjericão e sirva em seguida.

9. Receita de Torta de Berinjela Light Cremosa

Ingredientes:

• 7 batatas cozidas e amassadas levemente;
• 3 berinjelas grandes;
• Pão amanhecido;
• 1 cebola média picada
• Alho poró;
• 2 tomates médios;
• Creme de leite light;
• Leite;
• Parmesão ralado;
• Tomilho a gosto.

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em cubos sem casca e sem sementes. Reserve. Pique as cebolas e o alho poró. Em uma frigideira bem grande refogue a cebola e o alho em azeite em fogo alto. Em seguida, adicione a pimenta do reino, os cubos de berinjela. Misture bem. Adicione uma xícara de água e deixe cozinhar em fogo baixo. Pique dois pães integrais e coloque leite desnatado para umedecê-los. Adicione na frigideira com a berinjela e depois passe em um mixer para homogenizar a massa. Adicione os tomates picados sem sementes e o tomilho. Adicione o parmesão e o creme de leite light. Amasse as batatas cozidas à parte para a massa com um pouco de sal e coloque em uma forma untada. Coloque o recheio espalhando uniformemente, adicione parmesão e leve ao forno. Sirva em seguida.

10. Receita de Torta de Berinjela Light com atum

Ingredientes:

Recheio:

• 3 berinjelas grandes;
• 1 cebola grande;
• 1 lata de molho de tomate;
• 1 lata de atum sólido light;
• 1 lata de creme de leite;
• 2 dentes de alho;
• 50 g de queijo parmesão ralado;
• Azeitonas a gosto;
• Orégano a gosto;
• Sal a gosto;
• Cheiro verde a gosto;
• 2 folhas de louro.

Massa:

• 1 xícara de leite;
• 1/2 xícara de óleo;
• 2 xícaras de trigo integral;
• 1 colher rasa de chá de sal;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Modo de preparo:

Recheio:

Descasque as berinjelas e corte em cubinhos deixe-as de molho em um recipiente em uma mistura de 2 litros de água e 1 colher de sopa de farinha por 10 minutos. Escorra e amasse com as mãos para tirar o restante da água. Em uma panela refogue a cebola e o alho. Assim que estiverem começando a dourar acrescente a berinjela já escorrida. Acrescente as azeitonas picadinhas, o louro, o molho de tomate, orégano e o cheiro verde. Misture bem. Desligue o fogo e adicione o atum e o creme de leite light. Dê uma leve mexida e reserve.

Massa:

Coloque em uma tigela os líquidos, em seguida os secos misturando com as mãos. Pegue um refratário, divida a massa em 2 partes iguais, a primeira parte espalhe sobre o fundo e as laterais do refratário. Coloque o recheio morno ou frio. A outra parte da massa abra com as mãos e cubra a torta. Cubra com queijo ralado e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos.

10 Dicas de Alimentação Para Perder Barriga

10 Dicas de Alimentação Para Perder Barriga: Muitas vezes, nem a mais determinada pessoa, fazendo os exercícios mais apropriados, consegue perder a barriguinha. Quando o esforço físico não está resolvendo, parece que deve estar havendo falhas na alimentação. O que está sendo consumido a mais para acumular a gordura abdominal? Existe uma alimentação para perder barriga?

O perigo da gordura abdominal

Ninguém gosta de estar gordo, isso é um fato, mas, estar gordo pode ser perigoso, principalmente quando essa gordura se concentra na região abdominal, entre os órgãos.

Alguns pesquisadores da Mayo Clinic, em 2014, publicaram, após 9 anos de estudos, com 650.000 voluntários, que homens com circunferência abdominal (CA) maior que 110 cm apresentaram risco de morte 50% maior do que aqueles que se encontravam na faixa dos 90 cm. O mesmo foi observado entre as mulheres. Nesse caso, as que estavam com CA maior que 95 cm tinham 80% mais risco de morte do que as mulheres com CA abaixo de 70 cm.

A gordura abdominal gera mais substâncias inflamatórias em nosso organismo, muito mais do que quando acumulada em outras partes do corpo, aumentando os riscos de problemas cardíacos.

O tecido adiposo não é somente um depósito de energia para quando o corpo precisar lançar mão dela. Sabe-se que ele é metabolicamente ativo, secretando mediadores inflamatórios que estão ligados às doenças crônicas e como elas se desenvolvem, portanto, quando depositada entre as vísceras, essa gordura aumentará o risco de morte.

Outro fator de risco ligado à gordura visceral é o diabetes, pois as substâncias produzidas por ela dificultam a ação da insulina, que ajuda a glicose a entrar nas células.

Como saber quando a gordura abdominal está acima do considerado ideal?

Para termos parâmetros sobre a quantidade de gordura abdominal permitida e/ou tolerada em nosso corpo, basta medirmos com uma fita métrica a circunferência de nossa cintura e de nosso quadril, depois é só fazer uma conta simples para estabelecermos a relação cintura/quadril.

Relação cintura/quadril = medida da circunferência da cintura DIVIDIDA PELA medida da circunferência do quadril

O resultado dessa conta para as mulheres não deverá ser superior a 0,85 cm, e no caso dos homens não deverá ultrapassar 0,90 cm. Acima disso, o risco de morte se eleva.

Abdômen distendido

Outra possibilidade para explicar a barriga, quando não se trata de gordura, poderá ter uma causa orgânica. Algumas pessoas apresentam o abdômen distendido, por má digestão, acúmulo de líquido, fermentação excessiva. Isso exige um acompanhamento médico, mas, com uma alimentação correta, será possível aliviar os sintomas.

Quais são os alimentos que ajudam a vencer a gordura da barriga

É fundamental se manter longe do cigarro, do consumo exagerado de bebidas, fazer exercícios físicos com regularidade, manter uma dieta equilibrada. Portanto, vamos fornecer algumas dicas de alimentação para perder barriga.

1- Azeite de oliva

Impede o acúmulo de gordura visceral, segundo estudos da Associação Americana de Diabetes, que analisou exames, entre voluntários, antes e depois de começarem a consumir azeite, onde se constatou a diminuição da gordura abdominal, após o hábito diário de ingerir duas colheres de sopa ao dia.

2- Queijo Cottage

Seu alto teor de CLA (ácido linoleico conjugado) é um importante aliado na redução da gordura abdominal. Pode-se colocar nesse item de alimentação para perder barriga, também os outros queijos brancos. Mas o cottage é especialmente benéfico pois possui menor taxa de gorduras e maior taxa de proteínas. É um excelente queijo magro e dá para fazer receitas muito gostosas.

3- Abacate

Rico em vários nutrientes fundamentais, o abacate é uma excelente fonte de fibras, como também ácidos graxos monoinsaturados, que ajudam a queimar a gordura abdominal. O abacate dá saciedade e ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.

4- Vegetais verdes

Os vegetais de folhas verdes têm poucas calorias, muitas fibras, minerais e vitaminas, que ajudam a aliviar a retenção e o inchaço na região abdominal, que causam tanto desconforto.

5- Aveia

Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, entre pessoas submetidas à dietas de restrição calórica, onde algumas comiam grãos integrais, e outras, cereais integrais, constatou que ambas perderam peso, porém, o grupo comendo cereais integrais como a aveia perdeu muito mais gordura abdominal.

6- Chá verde

As catequinas, que são um poderoso antioxidante presente no chá verde, ajudarão a encolher a sua barriga. The Journal of Nutrition publicou um estudo onde um grupo fazia uso do chá verde, enquanto outro não. Ambos se exercitavam durante 180 minutos semanais, caminhando. Após 12 semanas, o grupo que consumiu chá verde perdeu 7,4% a mais de gordura abdominal do que o outro grupo. Isso se deve ao aumento da atividade metabólica induzido pelas catequinas, tendo como consequência maior queima de gordura. Nesse caso, o grupo consumia entre 4 a 6 xícaras de chá verde diariamente.

7- Ovos

O consumo de proteínas ajuda a perder peso, mas, como isso funciona?

Precisamos de mais calorias para quebrar as proteínas dos alimentos, em contrapartida, as proteínas alimentam muito mais, nos mantendo saciados por mais tempo.

Outro fator importante ligado às proteínas é sua capacidade de manter nossa massa muscular, para que percamos gordura, não músculos. Por esse motivo, os ovos fazem parte dessa lista da alimentação para perder barriga, pois são fonte de proteína pura, de alto valor nutritivo, ricos em vitamina D, que ajudarão a eliminar gordura extra na região abdominal.

8- Nozes e amêndoas

São, principalmente, gordura de excelente qualidade, que aumentam a sensibilidade do nosso organismo à insulina, auxiliando na perda de peso. Quando precisamos de ácidos graxos ômega-3, poderemos incluir as nozes à nossa alimentação. Também nos fornecem fibras e proteínas de alto nível.

9- Salmão

É muito estranho falar em queimar gordura consumindo gordura, mas, os ácidos graxos ômega-3 presentes nos peixes gordos, como o salmão, atum, arenque, etc, reduzem nossa massa gorda, mantendo-nos saciados até duas horas após seu consumo.

10- Mirtilo (blueberry)

Agora entrarão em cena as antocianinas, que são fitonutrientes presentes nos mirtilos, e atuam sobre os genes que regulam o metabolismo das gorduras. A sugestão é de uma xícara de mirtilos diariamente para que a gordura abdominal diminua.

Considerações finais

A barriguinha não é somente uma questão estética. Como pudemos ver, pode se tratar de algo arriscado, necessitando, em muitos casos de acompanhamento médico, além de dieta e exercícios. Por esse motivo, não convém brincar com esse importante sinal que nosso organismo nos dá. Mudanças de hábitos alimentares são o primeiro passo para vencer o problema.

 

Relacionado

Como Fazer Uma Lasanha Vegetariana – Dicas e Receitas

A lasanha vegetariana não significa um alimento que faz emagrecer, necessariamente. Pelo contrário, quando se exagera nos variados tipos de queijos gordurosos, o prato pode virar verdadeira bomba calórica. Como parte das pessoas que querem emagrecer apenas se tornam vegetarianos para isto, é necessário ter cuidado para que o feitiço não se vire contra o feiticeiro e você comece a engordar.

Creme de Leite Light

Grande parte das receitas de lasanha vegetariana leva em conta o uso de molho branco. Isto porque tipos ao sugo ou vermelho não combinam com vegetais (para muitas pessoas), e sim com os variados tipos de carnes, dispensáveis para uma lasanha do tipo vegetariano. É interessante notar que usar uma lata de creme de leite light (485 kcal) faz diferença em obter menos calorias ao comparar à lata tradicional (752 kcal).

Usar Espinafre

O uso de espinafre na lasanha vegetariana, além de fornecer maior saciedade, também promove ajuda ao organismo para emagrecer da melhor maneira. Especialistas indicam que o espinafre tem poder de secar a barriga, caso do Instituto de Karolinska, na Suécia, cujos analistas indicaram, após estudos, que 300 gramas por dia são ideais para manter a forma e os músculos em dia.

Abobrinha

Este legume possui quase 95% de água, e assim como o chuchu, pode ser ideal para hidratar o corpo e fazer com que organismo emagreça. Quatro colheres de sopa não têm mais do que 30 calorias. Alimento rico em sais minerais, traz magnésio e outros nutrientes que auxiliam aos ossos ficaram resistentes, tais como o cálcio, por exemplo, uma arma contra osteoporose.

Brócolis

Como se trata de um vegetal composto por baixas calorias e com a capacidade de fazer o corpo se sentir satisfeito por maior tempo, usar brócolis na receita consiste numa dica essencial para compor a lasanha vegetariana. Água e fibras também se fazem presentes, auxiliando o estomago a ficar cheio por maior tempo. Portanto, o brócolis ajuda no emagrecimento, mas além disso ainda tem um grande poder no combate à inflamação crônica. Ao cozinhar no vapor, por exemplo, consegue-se baixar o colesterol ruim, além dele ser conhecido também por desintoxicar o corpo.

Couve-Flor

Outro vegetal com poucas calorias que fica ótimo em uma lasanha vegetariana é o couve-flor. O interessante é que pode ser consumido tanto na forma crua como cozida, embora que, para esta receita, seja melhor cozinhar. Outro ponto que ajuda a emagrecer está nos conjuntos de nutrientes capazes de satisfazer o apetite. Uma xícara de couve-flor cru contém apenas 25 calorias. Destaque ao antioxidante de nome manganês, capaz de combater os diferentes radicais livres, responsáveis por gerar doenças cancerígenas.

Cenoura

De fato, cenoura contém índices de carboidratos. Mas, em contrapartida, vale ressaltar a abundância de fibras que fornece em cada porção. A cenoura é um alimento que definitivamente ajuda a encher o estômago. Ao considerar uma xícara da cenoura, pode-se dizer que existem quase 4 gramas de fibras alimentares, o que se equivale em 15% do que o ser humano precisa consumir diariamente para se manter saudável.

De Olho no Queijo Mussarela

Há cerca de 150 calorias em 50g de queijo mussarela. Em uma típica receita de lasanha vegetariana esta é a quantidade exata, com rendimento para 3 pessoas, ou seja 50 calorias apenas de queijo, o que pode ser considerado um risco às pessoas que querem se alimentar do prato vegetariano, mas fazem questão de manter o peso em dia. Uma dica está em usar a mussarela light, que tem 50 calorias para cada 50g.

Escolha Ricota

Escolher ricota é importante, visto que por mais que as pessoas queiram emagrecer, lasanha sem queijo não tem a mínima graça. Em cada 100g existem 150 calorias, ou seja, metade do valor calórico ao comparar com a mussarela. Hoje em dia no mercado também existem diversas marcas que trabalham com ricota light, mas é necessário escolher de preferência aquelas com o mínimo de sal possível.

Queijo Parmesão

É necessário ficar de olho na quantidade de parmesão ralado a ser adicionada na lasanha vegetariana. Uma colher de sopa acarreta quase 50 calorias, números altos que podem colocar em risco sua dieta para emagrecer. Por este motivo, ao fazer o prato, procure não usar parmesão antes de levar a lasanha ao forno. Deixe como opcional para quem deseja colocar após o preparo. Encher a receita deste queijo antes de levar ao fogo não ajuda em nada a perder a barriga.

Abaixo, você verá 3 diferentes receitas deliciosas de lasanha vegetariana para experimentar em casa.

1. Receita Lasanha Vegetariana Clássica

Rendimento: 8 porções.

Calorias por porção: 150 kcal.

Ingredientes: 50g de mussarela light; ½ pimentão; 1 pacote de lasanha (pré-cozida); 1 maço de acelga em tiras; 1 cabeça de couve-flor; 2 cenouras raladas; 1 cebola; 300 ml de molho branco e parmesão ralado.

Modo de preparo: Junte os legumes e refogue até que fiquem macios. Ponha o molho branco no pirex, depois de colocar a lasanha e os legumes. Faça diversas camadas desta maneira até fechar com o molho. Adicione parmesão ralado e siga ao forno, que deve estar pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Deixe no forno médio até gratinar. Está pronto para servir!

2. Receita Lasanha Vegetariana de Espinafre

Rendimento: 6 porções.

Calorias por porção: 90 kcal.

Ingredientes: 50g de mussarela light; massa para lasanha; 1 litro de leite; 1 cebola grande; 1 maço de espinafre picado; 1 abobrinha ralada, 1 caixa pequena de creme de leite; 2 folhas de louro; 2 cenouras raladas; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres de farinha de trigo; 3 colheres (rasas) de óleo e sal.

Modo de Preparo: Coloque alho, sal, óleo e espinafre para refogar. Na sequência ferva o leite ao usar fogo no nível baixo. Adicione cravo, louro, manteiga e a cebola, dividida em 4 partes. Após ferver retire cebola, cravos e louro, para adicionar farinha de trigo dissolvida na água. Continue deixando para ferver, mas continue mexendo, adicionando creme de leite até formar o molho. Caso fique parecendo uma papa, basta bater no liquidificador.

Monte a lasanha de modo tradicional, ou seja, coloque molho, massa e recheio, em diferentes camadas, até terminar o topo do pirex com massa e molho. Leve por 40 minutos ao forno médio, quando borbulhar diminua a temperatura e deixe por mais 5 minutos até gratinar.

3. Lasanha Vegetariana para Emagrecer

Rendimento: 6 pedaços.

Calorias por porção: 60 kcal.

Ingredientes: Massa para lasanha; 50g de mussarela light; ½ dente de alho espremido; ½ cebola fatiada; 2 tomates maduros; 2 abobrinhas do tipo italiano; 1 colher rasa de azeite de oliva; 1 colher (sopa) de parmesão ralado; orégano, sal e salsa a gosto.

Modo de preparo: Procure fatiar as abobrinhas italianas de modo fino. Orégano, sal, alho e tomates devem seguir ao liquidificador. No refratário coloque a camada de molho junto da abobrinha. Adicione sal, queijo ralado, salsa e cebola.

Por cerca de 30 minutos deixe cozinhando em forno na temperatura média, que já deve estar pré-aquecido. Quando as abobrinhas ficarem murchas, coloque a última camada de mussarela, azeite e leve ao forno até o queijo derreter.

10 Melhores Vegetais e Frutas Anti-inflamatórias

Muitas pessoas buscam vegetais e frutas anti-inflamatórias como uma ajuda para lidar com inflamações no corpo. Esta inflamação pode ser momentânea, por conta de um esforço físico ou acidente, ou algo ainda mais incômodo como a artrite.

A artrite reumatoide (AR) é uma doença incômoda e dolorosa que afeta quase todos os movimentos do corpo, fazendo com que a pessoa que sofre do mal sinta dor, rigidez da musculatura e fadiga praticamente diária. A artrite já é um problema difícil, mas com o avanço da idade os sintomas podem piorar tornando difícil e praticamente impossível desempenhar todas as atividades diárias.

A AR é uma das duas formas de artrite, a outra é conhecida como osteoartrite. Sabe-se que problemas nos ossos e de locomoção é o que mais afeta os idosos no mundo. Osteoartrite é uma doença das articulações caracterizada por degeneração das cartilagens acompanhada de alterações das estruturas ósseas vizinhas. As mais atingidas são as articulações das mãos, joelhos, coxofemurais e da coluna. A artrite reumatoide, em vez disso, é uma doença autoimune em que o próprio corpo ataca, tais como polimialgia e fibromialgia.

Ambas as formas de artrite são dolorosas e possuem um denominador comum: a inflamação das articulações. Uma vez que as articulações estão inflamadas no corpo, a pessoa sente uma dor aguda considerável.

Felizmente, existem algumas maneiras de lidar com a dor e outros sintomas de forma natural, especificamente através dos alimentos que você ingere. Muitas pessoas com artrite não percebem o quanto as suas escolhas alimentares podem piorar a dor, ou, inversamente, melhorar a forma como elas se sentem. Por isso, você precisa conhecer esses vegetais e frutas anti-inflamatórias e passar a adicioná-las à sua dieta diariamente.

Mais sobre doenças inflamatórias

A inflamação é parte da resposta imunitária do corpo. Sem ela, você não pode se curar. Mas quando a inflamação está fora de controle, como na artrite reumatoide, isso pode danificar o corpo. Além disso, as inflamações podem influenciar outros problemas e doenças como obesidade, doenças cardíacas e câncer. Alimentos ricos em açúcar e gordura saturada podem estimular a inflamação. São alimentos que causam hiperatividade no sistema imunitário, o que pode levar a dor nas articulações, fadiga e danos nos vasos sanguíneos.

Por ser uma doença de inflamação, o tratamento mais eficaz da artrite é consumir medicamentos ou alimentos que combatam ou reduzam consideravelmente a inflamação. Ibuprofeno e outros medicamentos anti-inflamatórios são talvez os métodos mais comuns para reduzir a dor nas articulações.

No entanto, perder peso e comer certos tipos de alimentos como as frutas anti-inflamatórias também podem contribuir fortemente para esse resultado rumo a uma maior qualidade de vida, mais saúde e menos dor e, muitas vezes, o resultado da ingestão de alimentos pode ser muito mais eficaz do que a prescrição de medicamentos.

Enquanto o excesso de peso pode colocar uma pressão adicional sobre as articulações, o que agrava o risco de desgaste, a gordura corporal é ainda pior. A gordura corporal não é uma substância inerte. É metabolicamente ativa, capaz de produzir hormônios e produtos químicos que, na verdade, aumentam os níveis de inflamação.

Ao perder peso e evitar o excesso de calorias que podem causar ganho de peso, você irá reduzir automaticamente a inflamação no seu corpo. Há alguns grupos de alimentos como frutas anti-inflamatórias e vegetais específicos que você deve ingerir, que foram comprovados como sendo redutores da inflamação.

Melhores alimentos para inflamação, em especial os vegetais e frutas antiinflamatórias:

1. Blueberries (mirtilos)

Quase todas as frutas podem ajudar a diminuir a inflamação, porque são pobres em gordura e calorias e ricas em antioxidantes. Mas as bagas, em particular, vêm demonstrando diversas propriedades anti-inflamatórias, provavelmente por causa da presença de antocianinas – substâncias químicas potentes responsáveis pela coloração da fruta. Os morangos, por exemplo, regulam os níveis mais baixos de proteína C-reactiva no sangue. Framboesas podem ajudar a evitar o desenvolvimento de artrite e blueberries podem ajudar a proteger contra a inflamação intestinal e colite ulcerativa.

2. Azeite Extra Virgem

Além de gorduras monoinsaturadas saudáveis, o azeite extra virgem contém um composto natural chamado oleocanthal, que pode ajudar a prevenir a inflamação relacionada à artrite. Estes compostos bloqueiam as mesmas vias inflamatórias como o ibuprofeno e a aspirina, medicamentos comumente usados ​​para combater a dor da artrite.

3. Cebola e alho

Estes alimentos usados como temperos são amplamente conhecidos por suas propriedades que aumentam a imunidade. As cebolas contêm substâncias anti-inflamatórias, incluindo o fitonutriente quercetina e o composto alicina, que se decompõe para produzir ácidos sulfênicos que combatem o radical livre.

O alho tem substâncias anti-inflamatórias semelhantes e funcionam de forma semelhante aos medicamentos que amenizam a dor como o ibuprofeno, que bloqueia os caminhos que conduzem à inflamação. Adicione cebola e alho a todos os alimentos que for cozinhar como arroz, feijão, molhos e carnes e se beneficie de seus poderes anti-inflamatórios.

4. Temperos

Determinadas especiarias têm efeitos anti-inflamatórios, especificamente cúrcuma e gengibre. Estudos indicam que a cúrcuma pode ajudar a suprimir a artrite devido à presença de substâncias anti-inflamatórias, enquanto o gengibre tem sido demonstrado para diminuir a dor de osteoartrite do joelho quando consumido em forma altamente purificada. Adicione gengibre a molhos e chás e a cúrcuma para temperar carnes, peixes, arroz e outros alimentos que julgar interessante.

5. Beterraba

Este vegetal de coloração brilhante e arroxeada tem propriedades antioxidantes poderosas. As beterrabas podem reduzir a inflamação, bem como proteger contra doenças cardíacas e cancro, graças às quantidades de vitamina C, fibras e pigmentos vegetais chamados betalaínas, presentes em sua composição. Podem ser consumidas de diferentes formas, como saladas ou em receitas mais elaboradas como lasanhas.

6. Tomates e pimentões

Os tomates são frutas anti-inflamatórias por serem ricos em licopeno, que ajuda a reduzir a inflamação nos pulmões e em todo o corpo. Tomates cozidos contêm ainda mais licopeno do que a versão crua, de modo que o molho de tomate pode ser ainda melhor do que uma salada de tomates.

Os pimentões também têm altas quantidades de vitaminas antioxidantes e níveis mais baixos de amido e estão disponíveis em uma variedade de cores (vermelho, amarelo e verde), enquanto algumas pimentas utilizadas para temperos – como caiena – são ricas em capsaicina, uma substância química que é usada em cremes estéticos que reduzem a dor e inflamação.

7. Soja

Vários estudos têm sugerido que as isoflavonas, os compostos de estrogênio do tipo encontrado em produtos de soja, podem ajudar a baixar os níveis de CRP e de inflamação em mulheres, bem como ajudar a reduzir os efeitos negativos da inflamação no osso e a saúde do coração. Mas cuidado com a soja fortemente processada, procure evitar a processada sempre que possível, pois não possuem os mesmos benefícios e geralmente possuem aditivos e conservantes maléficos à saúde. O tofu, leite de soja e edamame são boas opções.

8. Oleaginosas

As oleaginosas, assim como a soja, são também uma boas fontes de gorduras saudáveis de combate à inflamação, especialmente amêndoas, que são ricas em fibras, cálcio e vitamina E. Nozes também são excelentes opções, pois têm altas quantidades de ácido alfa-linolênico, um tipo de gordura saudável para o corpo (ômega 3). São repletas de antioxidantes, que podem ajudar seu corpo a combater e reparar os danos causados pela inflamação.

9. Vegetais de folhas verde escuras

Estudos sugerem que a vitamina E pode desempenhar um papel fundamental na proteção do organismo a partir de moléculas pró-inflamatórias chamadas citoquinas. Uma das melhores fontes desta vitamina são os vegetais verde escuros, tais como couve, brócolis, rúcula, almeirão e espinafre. Vegetais verde escuros também tendem a ter maiores concentrações de vitaminas e minerais como ferro, cálcio e fitoquímicos que combatem doenças.

10. Grãos Integrais

Consumir a maioria de grãos de cereais integrais, ao invés dos refinados como o pão branco, cereais, arroz e massas pode ajudar a manter a inflamação longe. Isso porque os grãos integrais têm mais fibras, o que foi mostrado para reduzir os níveis de proteína C-reactiva, um marcador de inflamação no sangue, além de ter, geralmente, menos açúcar adicionado.

Mas nem todos os produtos rotulados como “grãos integrais” são muito mais saudáveis do que os refinados. Para ter certeza que você está escolhendo o produto certo, observe no rótulo se os grãos são inteiros e sem adição de açúcares.

Alimentos a serem evitados

Embora estes vegetais e frutas anti-inflamatórias sejam excelentes alimentos para combater a artrite e reduzir a inflamação, também existem grupos de alimentos específicos que a aumentam e que, por este motivo, devem ser descartados do cardápio. São eles:

1. Gorduras saturadas: incluem gorduras em produtos de origem animal como pele de aves, produtos lácteos e carne de porco ou carnes gordurosas. As gorduras saturadas também são encontradas em óleo de palma, que podem integrar alimentos não lácteos, biscoitos e bolachas;
2. Gorduras Trans: foram criadas por cientistas para aumentar a vida útil dos alimentos. As gorduras trans são tão prejudiciais quanto as gorduras saturadas em termos de inflamação e outros problemas de saúde e, dependendo do caso, podem ser ainda piores para o seu corpo. Empresas de alimentos são agora obrigados a listar a quantidade de gorduras trans presente no produto logo depois de listar a quantidade de gordura saturada na tabela de valores nutricionais;
3. Carboidratos simples e refinados: carboidratos refinados – como pães, bolachas, farinha branca, arroz branco -, bem como alimentos açucarados, influenciam em um estado de inflamação no corpo, causando aumento de compostos pró-inflamatórias.

Para alívio de sua condição da artrite reumatoide, comece consumindo os vegetais e frutas anti-inflamatórias listadas no início do artigo e evitando estes colocados ao final. Você pode descobrir que aderir a estes alimentos pode eliminar a necessidade de qualquer tipo de prescrição médica ou analgésico para atenuar suas dores nas articulações e a artrite reumatoide. Boa sorte!