Benefícios da Cevada para Boa Forma e Saúde

Benefícios da Cevada: Não é só para fabricar cerveja que serve a cevada. O cereal de origem asiática e africana também traz muitos benefícios à saúde e pode inclusive fazer parte das dietas para perda de peso.

Altamente nutritiva, a cevada pode ser uma boa opção para variar o cardápio e incluir mais fibras na alimentação diária. Confira os principais benefícios da cevada e algumas dicas de como preparar e utilizar o cereal no dia a dia.

História

Cultivada por povos africanos e asiáticos há pelo menos 10 mil anos, a cevada foi durante muito tempo considerada uma opção mais acessível que o trigo, alimento este que por séculos esteve restrito às classes mais abastadas da população.

Na Grécia e na Roma antigas, a cevada era considerada um alimento essencial para os atletas, que atribuíam ao cereal parte de sua energia e força física. Os gladiadores, inclusive, chegaram a ser conhecidos como “comedores de cevada”, tamanha era a veneração pelos grãos do cereal.

 Já os chineses viam a cevada como um símbolo de virilidade, o que se devia tanto ao peso quanto às numerosas sementes das espigas do alimento.

 Propriedades da Cevada

A cevada é um dos cereais mais ricos em fibra alimentar, além de também ser uma boa fonte de vitaminas e sais minerais. Alguns dos principais nutrientes da cevada incluem (por porção equivalente a uma xícara do cereal cozido):

• Manganês (mineral que forma os ósseos e estimula o metabolismo): 180% da Ingestão Diária Recomendada (IDR);
• Selênio (atua na formação do tecido muscular e pode ser um auxiliar da perda de peso): 126% IDR;
• Cobre (importante para a saúde da pele e do cérebro): 102% IDR;
• Cromo (ajuda a queimar gordura e diminui a vontade de comer doces): 69% IDR;
• Magnésio: (atua na contração muscular e melhora a circulação, contribuindo para a recuperação dos músculos no pós treino): 60% IDR;
• Ferro (fundamental para o transporte de oxigênio para as células): 12% IDR;
• Vitamina B1 (auxilia na produção de energia, tem função antioxidante e melhora o foco e a memória): 99% IDR;
• Vitamina B2 (também essencial para a geração de energia e o metabolismo dos carboidratos): 6% IDR;
• Vitamina B3 (regula os níveis de colesterol, melhora a digestão, atua na síntese de proteínas e é uma mediadora do metabolismo energético): 54% IDR.
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Calorias da cevada

Uma xícara de cevada cozida fornece 193 calorias, 44 gramas de carboidratos, 1 g de gordura, 4 g de proteínas e 6 gramas de fibra alimentar.

Benefícios da Cevada

Saiba por que a cevada faz bem e descubra 10 motivos para incluir o cereal em seu cardápio para manter a saúde e a boa forma:

1. Cevada emagrece

Calma que isso não significa que basta comer cevada para as medidas diminuírem da noite para o dia (e muito menos tomar cerveja!). Na verdade, a cevada é um cereal rico em fibras e minerais que, em conjunto, podem ser aliados do processo de emagrecimento.

Isso porque:

• As fibras insolúveis da cevada estimulam a saciedade, diminuindo a vontade de comer e facilitando o controle das porções durante as refeições;
• A alta concentração de cromo nos grãos de cevada estimula a queima de gorduras e diminui a vontade de comer doces;
• As vitaminas do complexo B ajudam a manter o metabolismo em dia e dificultam o acúmulo de gordura;
• A cevada possui baixo índice glicêmico, o que facilita o controle dos níveis de glicose na circulação e pode ajudar a diminuir o apetite.
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2. Ajuda a ganhar massa magra

O ferro e o magnésio presentes na cevada são dois dos minerais mais importantes para os praticantes de musculação (e de outras atividades físicas também).

Enquanto o ferro é responsável pelo transporte de oxigênio e tem também um papel ativo na síntese de novas proteínas, o magnésio atua na contração muscular e previne as temidas câimbras.

Ambos minerais são ainda fundamentais no aporte de nutrientes para os músculos, função essa que possibilita a recuperação e crescimento das fibras musculares lesionadas durante os treinos de resistência.

3. Diminui o colesterol

Um dos maiores benefícios da cevada é sua atuação no controle das taxas de LDL – o colesterol ruim – na circulação. De maneira semelhante à aveia, a cevada também é fonte de betaglucanas, as fibras solúveis que formam um gel ao entrarem em contato com água no estômago.

Esse gel então se liga ao colesterol que está em excesso na circulação, ao mesmo tempo em que impede que mais colesterol seja absorvido pelo organismo. Assim, como resultado da ação das betaglucanas, o excesso de LDL é eliminado através do intestino e os níveis de colesterol ficam equilibrados na circulação.

Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition afirma que voluntários com altas taxas de colesterol que consumiram cevada apresentaram uma redução significativa dos níveis de LDL na circulação sanguínea. Ao mesmo tempo, tiveram um aumento expressivo nos níveis de HDL, o tipo de colesterol que protege o sistema cardiovascular.

4. Melhora o funcionamento do intestino

Substituir o arroz branco por uma porção de cevada pode ser uma ótima maneira de fazer o intestino voltar a funcionar naturalmente. As fibras insolúveis da cevada absorvem água e aumentam o bolo alimentar, facilitando sua passagem por todo o sistema digestivo.

Assim, além de combater a constipação, a cevada também pode ajudar a diminuir a incidência de hemorroidas e câncer de intestino.

5. Cuida da beleza 

Além de ser altamente benéfica para a saúde, a cevada também pode auxiliar nos cuidados com a beleza.

O alto teor de selênio do cereal ajuda a manter a elasticidade da pele, prevenindo o envelhecimento precoce e protegendo o tecido contra os efeitos negativos da ação dos radicais livres.

Como resultado, há uma diminuição dos principais sinais de envelhecimento da pele, que são exatamente as marcas de expressão, as rugas e a flacidez.

Já os cabelos são fortalecidos pela presença de biotina, vitamina que estimula o crescimento de novos fios e garante a saúde dos já existentes.

6. Diminui a Pressão Arterial

Nossa alimentação atual, com sódio em excesso, tem contribuído para níveis alarmantes de pressão alta. Estima-se que, somente no Brasil, 17 milhões de pessoas sofram de hipertensão. Para reverter esse quadro, o primeiro passo é mudar os hábitos à mesa.

Além de diminuir o uso de sal, consumir alimentos ricos em fibra é outra atitude que pode colaborar para diminuir os números perigosos da pressão arterial. E esse é exatamente um dos benefícios da cevada, pois ela contém fibras que auxiliam a digestão e combatem o inchaço.

A niacina presente em alta concentração na cevada também melhora a circulação e ajuda a diminuir a pressão arterial. 

Um estudo da American Heart Association demonstrou que pessoas que consomem a cevada de maneira habitual apresentam níveis mais baixos de pressão sistólica, bem como um risco menor de desenvolverem hipertensão.

7. Melhora a saúde do Coração

Ao contrário do que muitos jovens pensam, cuidar do coração não é uma preocupação só para os mais velhos. Com as recentes mudanças na alimentação e os baixos níveis de atividade física, os problemas cardiovasculares têm começado cada vez mais cedo, o que justifica a adoção de melhores hábitos alimentares mesmo antes dos 30 anos.

Incluir algumas porções semanais de cevada na alimentação é uma maneira de manter a saúde do sistema cardiovascular em dia, uma vez que as betaglucanas diminuem a absorção de colesterol no intestino, diminuindo a formação de placas nas paredes das artérias.

Ao melhorar os níveis de colesterol na circulação, a cevada diminui os riscos de arteriosclerose (entupimento das artérias), de infarto e outras complicações cardíacas.

8. Previne o Diabete

Esse é mais um dos benefícios da cevada que tem sido comprovado exaustivamente pela ciência. Pesquisas indicam que o magnésio presente em cereais integrais como a cevada pode melhorar o metabolismo da glicose e aumentar a sensibilidade à insulina.

As fibras da cevada também têm um papel importante na prevenção da diabetes, uma vez que retardam a absorção do açúcar pelas células e diminuem a liberação de insulina pelo pâncreas.

9. Combate o Câncer

Além das fibras que ajudam a prevenir o câncer de cólon, mais um dos benefícios da cevada é conter uma série de antioxidantes que atuam na prevenção do câncer de mama.

Uma longo estudo desenvolvido pelo governo britânico com 35.972 participantes analisou, entre outras questões, o efeito de cereais integrais – como a cevada – na prevenção do câncer de mama em mulheres na pré-menopausa.

Ao final da investigação, pesquisadores notaram que as mulheres que haviam consumido pelo menos 30 gramas diárias de fibra alimentar apresentaram um risco 52% menor de desenvolverem câncer de mama do que as participantes que consumiram menos de 20 gramas de fibra ao dia.

10. Previne a Osteoporose

Doença associada à menopausa, a osteoporose diminui a densidade e aumenta a fragilidade dos ossos, elevando perigosamente o risco de fraturas graves.

Pois aqui entra mais um dos benefícios da cevada, que contém nutrientes (como o cobre, magnésio e fósforo) que ajudam as mulheres a fortalecer os ossos na pós-menopausa.

Uma única porção de cevada é suficiente para obter 36% da ingestão diária recomendada de cobre, mineral que atua na formação de colágeno para os ossos e tendões.

Como usar a cevada 

Você pode encontrar a cevada em grãos ou então na forma de farelo, que pode substituir a farinha de trigo em receitas de bolos, pães, panquecas e tortas integrais.

Já os grãos de cevada podem ser cozidos e consumidos de maneira semelhante ao trigo e ao arroz, na forma de salada, risoto, sopa ou mesmo sozinhos, temperados a gosto.

Outro uso da cevada é no preparo do café verde, um tipo de bebida obtido a partir do cereal e que substitui o café tradicional com a vantagem de não conter cafeína.

Preparo da Cevada em grãos

Se você não sabe como preparar a cevada, saiba que é tão fácil quanto cozinhar arroz. Basta levar ao fogo 1 xícara de grãos de cevada, 2-3 copos de água e temperos a gosto. Após a fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Desligue o fogo e abafe por 15 minutos antes de servir.

Água de Cevada

Além de consumir o cereal cozido, muitas pessoas também acreditam que podem obter benefícios da cevada através da ingestão de água de cevada. Há, inclusive aqueles que defendem que a água de cevada emagrece porque ajuda a diminuir o apetite.

Embora não existam estudos que comprovem que a água de cevada tenha um efeito direto sobre o emagrecimento, pesquisadores acreditam que os seus benefícios sejam na verdade os mesmos da água pura: preenchimento do estômago e aumento da saciedade, o que levaria a um menor consumo de calorias durante as refeições.

Você pode fazer a água de cevada a partir do cozimento de ½ xícara do cereal em 4 xícaras de água. Deixe a mistura no fogo por 30 minutos e então retire a água. Volte os grãos ao fogo novamente para terminar o cozimento.

Junte à água filtrada do cozimento folhas de hortelã, limão espremido ou raspas de gengibre para melhorar o sabor da bebida. Tome um copo de água de cevada (sem adoçar) antes das principais refeições.

Como a água de cevada contém cerca de 36 calorias por xícara, consuma no máximo 2 copos da bebida ao dia, para aproveitar todos os benefícios da cevada sem prejudicar a dieta.

Glúten

Apesar de informações contraditórias, é importante lembrar que a cevada contém glúten, ainda que em menor quantidade que o trigo.

Portanto, se você tem alergia à proteína ou simplesmente prefere seguir uma dieta sem glúten, evite o consumo de cevada e seus derivados.

 

Dicas para Manter a Forma Depois dos 40

Dicas para Manter a Forma Depois dos 40: Dr Sally Norton, um cirurgião especialista em perda de peso, afirma: 

“A maioria das pessoas de meia-idade costuma ganhar alguns quilos todos os anos”. 

No entanto, a boa notícia é que você pode evitar a saliência no abdômen mesmo com a chegada da idade seguindo estas dicas de especialistas de saúde e fitness.

1. Volte para noções básicas sobre o tamanho das porções

“Use um prato menor e não repita o número de vezes que for comer”, diz Sally Norton. “Use estas dicas simples para ajudar a trabalhar as porções de cada refeição: uma porção de carne equivale ao tamanho da palma da sua mão, enquanto uma porção de carboidratos, frutas ou legumes é aproximadamente do tamanho de um punho.”

2. Mantenha-se ativo

Um estudo da Universidade de Johns Hopkins nos EUA descobriu que as pessoas mais velhas que realizam exercício moderado diminuem consideravelmente o risco de doenças cardíacas e diabetes, diminuindo a sua gordura abdominal.

Comece andando pelo menos meia hora por dia, cinco a sete vezes por semana. Inicialmente, este pode ser dividido em três blocos de 10 minutos. Para aumentar a sua resistência, você pode introduzir o treinamento intervalado alternando entre dois passos – por exemplo, dois minutos de caminhada rápida seguido de dois minutos de lento.

O personal trainer Scott Laidler fala em olhar para si mesmo e avaliar nossas escolhas de estilo de vida. “Caminhadas, ciclismo, dança – mesmo trabalho doméstico – poderia ser o suficiente para queimar uma quantidade significativa de gordura”, diz ele. “Uma partida de badminton, por exemplo, pode queimar até 200 calorias em apenas 40 minutos, enquanto uma de golfe queima cerca de 238 calorias por hora.”

3. Durma bem

De acordo com Carin Hume, especialista em diabetes e nutricionista da Clínica Médica de Londres, pesquisas mostram consistentemente que dormir menos de sete horas por noite aumenta o risco de obesidade, doenças cardíacas e diabetes.

“E quando somos privados de sono, nós fazemos escolhas alimentares pobres, como consumir alimentos ricos em carboidratos refinados. Mas deitar na cama cedo com o seu iPad não conta, pois a luz artificial a partir de dispositivos eletrônicos estimula o cérebro e te mantém acordado. Idealmente, desligue todas as telas com pelo menos 30 minutos de antecedência do horário de ir para a cama.”

4. Lidar com o estresse

Uma das razões da gordura se acumular na região abdominal é a presença de cortisol, o hormônio do estresse, diz o especialista em saúde da mulher Marilyn Glenville. 

Adrenalina e cortisol são liberados pelo cérebro para fornecer energia para que possamos reagir rapidamente a situações de perigo. Mas um efeito colateral é a criação de gordura e glicose que não tem para onde ir e acaba se acumulando ao redor da barriga.

Infelizmente, o cérebro não distingue entre ameaça real e tensões diárias, tais como atrasos para uma reunião, preocupações com dinheiro ou excesso de trabalho. Ao longo do tempo, o resultado é um acúmulo de gordura que muitos de nós nunca realmente irão queimar.

Ao eliminar o estresse, tanto quanto possível da sua rotina diária, você vai reduzir os níveis de cortisol liberados. Além disso, considere fazer yoga. Uma pesquisa do Centro de Pesquisa do Câncer Fred Hutchinson nos Estados Unidos descobriu que o exercício popular ajuda a evitar a propagação de meia-idade e auxilia a perda de peso.

5. Repense sua dieta

Os alimentos processados, especialmente bolos, biscoitos, refrigerantes, pão branco, arroz e iogurtes com açúcar, contribuem para o ganho de peso, de acordo com o Dr. Glenville. “Tente escolher alternativas ricas em fibras, como aveia, pão integral e arroz integral, que liberam energia lentamente por isso é menos provável que vá direto para a barriga”, diz ele.

Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition mostrou que pessoas de meia-idade que comeram o pão branco e outros alimentos altamente refinados engordaram três vezes mais do que aqueles que consumiram o mesmo número de calorias diárias, mas com menos alimentos processados.

Ao longo de um ano esse ganho pode ficar em evidência. Mas não pense que evitar gordura vai ajudar a mantê-lo em bom estado. Para queimar peso de forma eficaz, você precisa comer o tipo certo de gordura. Isso significa que a adição de óleo, abacate, nozes, sementes, peixes e ovos podem ser adicionados à sua lista de compras semanal.

6. Não seja sedentário

Carin Hume diz que ser sedentário por muito tempo diminui a atividade de uma enzima chamada lipase lipoprotéica, o que nos ajuda a queimar gordura – assim sendo importante para a densidade mineral óssea.

Ela diz que as pessoas deveriam abraçar oportunidades para ficar mais tempo em pé do que sentados, como não sentar em transportes públicos e andar enquanto fala ao telefone.

7. Não se alimente tarde

A treinadora Michele Kaye afirma que você deve evitar comer pelo menos três horas antes de ir para a cama. Isso faz com que os seus estoques de glicogênio para a energia sejam eliminados, o que, por sua vez, faz com que se queime gordura. “Os efeitos são ainda mais potencializados se você se exercitar antes de quebrar o seu jejum”, diz ela.

Michele acrescenta que isso também pode ajudar a reduzir a vontade de comer alimentos ricos em açúcar.

8. Beba apenas no fim de semana

Um estudo realizado pela University College London descobriu que beber regularmente uma garrafa de vinho ao longo de uma noite poderia adicionar quatro centímetros de gordura a mais no seu abdômen em um ano.

James Duigan, instrutor de celebridades, descreve o álcool como uma bomba de gordura para a barriga. “É puro açúcar, que vai direto para sua cintura e você interrompe a queima de qualquer outra gordura até que a bebida tenha sido processada”, diz ele. Tente estabelecer cinco dias sem álcool por semana.

9. Construir músculos

Nós começamos a perder massa muscular naturalmente com cerca de 40 anos, diz Scott Laidler. “Isso é um problema porque o tecido muscular requer muita energia para mantê-lo, a menos que você coma menos e iguale a perda de massa muscular, você vai começar a ganhar gordura, porque vai ter um excesso de calorias.”

“Treinamento de força regular pode ajudar a combater esta perda de massa muscular. Você pode fazer isso usando seu próprio peso corporal (agachamentos, flexões, etc), máquinas de resistência na academia e pesos livres”. Pode valer a pena investir em um personal trainer para ser mostrado os movimentos certos que vão fazer a diferença.

10. Coma proteína em todas as refeições

Enquanto o corpo pode armazenar gordura e carboidratos, saiba que não é possível armazenar proteína. Se você não comer o suficiente regularmente, o organismo vai “usar” a proteína dos músculos.

Comer proteína em cada refeição não só irá ajudar a manter a massa muscular, mas vai mantê-lo satisfeito durante mais tempo, de acordo com Sally Norton. “Estabeleça consumir cerca de 100g de proteína por dia”, diz ela. “Como regra geral, um peito de frango contém 25g, um ovo tem 12g e uma lata de atum 40g. O queijo cottage, iogurte grego, nozes e feijão também são boas fontes.”

 

Óleo Vegetal Faz Mal à Saúde?

Embora o óleo vegetal seja conhecido há milênios, foi a gordura animal quem sempre ocupou um espaço de destaque em nossa dieta ao longo da história. Foi somente em meados do século passado que os óleos vegetais começaram a ser produzidos em grande escala, substituindo as gorduras animais e se tornando a principal fonte de lipídios em nossa alimentação.

Um dos motivos para essa substituição seria o fato do óleo de origem vegetal não conter colesterol e ter menos gordura saturada, duas substâncias associadas pela comunidade médica a um aumento no número de doenças cardiovasculares na população.

No entanto, apesar da redução dos níveis de gordura animal na dieta, a obesidade só tem aumentado e a população sofre cada vez mais (e mais cedo) com doenças cardíacas.

Será então o caso de nos perguntarmos se o óleo vegetal faz mal à saúde? Ou será que na verdade ele é saudável por ser produzido a partir de plantas?

Tipos de óleo vegetal

Os principais óleos vegetais de importância comercial são:

• Soja;
• Canola;*
• Girassol;
• Milho;
• Amendoim;
• Azeite;
• Palma;
• Algodão.

*A canola é na verdade resultado da modificação genética da colza, uma planta que naturalmente produz um óleo tóxico. A planta modificada recebeu o nome de canola, e seu óleo é extraído a partir das sementes.

Somente nos Estados Unidos são consumidas todos os anos 26 milhões de toneladas de óleo de soja, seguidas por outras 23 milhões de toneladas de óleo de palma. O óleo de canola é o terceiro mais consumido pelos americanos, que o utilizam sobretudo para suas famosas frituras.

Produção do óleo

Os óleos vegetais são em geral produzidos de duas maneiras:

• Extração química: O óleo é extraído quimicamente com a utilização de solventes, o que torna o processo mais rápido e barato. Entre os solventes mais utilizados está o hexano, uma substância derivada do petróleo;
• Extração mecânica: Também conhecida como extração física, esse método não utiliza solventes. O processo é puramente mecânico, utilizando o sistema de prensa. Trata-se do sistema mais utilizado para a extração de óleos comestíveis na Europa, pois os habitantes do velho continente são bastante sensíveis à questão ambiental e também há controvérsias sobre a utilização de produtos químicos em seus alimentos, como é o caso do hexano.

Embora em tese alguns tipos de óleo possam ser extraídos de outras partes das plantas, a quase totalidade do óleo vegetal produzido no mundo é produzida a partir das sementes.

Gordura hidrogenada

Os óleos vegetais contêm predominantemente gordura insaturada, que pode ser dividida em monoinsaturada e poli-insaturada. Em estado natural, essas gorduras são líquidas em temperatura ambiente.

Os óleos insaturados podem passar por um processo chamado de hidrogenação, que aumenta o seu ponto de fusão. Esse método torna o óleo sólido e mais resistente à oxidação, reduzindo assim sua rancidez e permitindo seu uso por mais tempo.

Na prática, significa que alimentos industrializados produzidos com gordura hidrogenada possuem um prazo de validade maior, como é o caso de biscoitos, salgadinhos e alimentos congelados. Isso também vale para a utilização em fritadeiras, pois a gordura hidrogenada pode ser reutilizada mais vezes que o óleo vegetal comum.

Além de produzir ácidos graxos insaturados, a hidrogenação pode também resultar na produção de gordura trans, um tipo de ácido graxo relacionado ao surgimento de doenças cardíacas.

Óleo Vegetal x Gordura Animal

Como o nome já esclarece, as gorduras animais são lipídios derivados de qualquer animal. Banha, manteiga e bacon são algumas das formas mais comuns de lipídios de origem animal presentes na dieta ocidental. Atualmente, os animais que fornecem a maior parte desse tipo de gordura para consumo humano são os bovinos e suínos, seguidos pelas aves e peixes.

E ao contrário dos óleos vegetais, as gorduras animais são sólidas em temperatura ambiente.

Além de possuir colesterol e alto teor de ácidos graxos saturados, a gordura animal também possui um ponto de fumaça maior que a maioria dos óleos vegetais. Ponto de fumaça é a temperatura a partir da qual os componentes nutritivos do óleo passam a ser degradados, e substâncias nocivas à saúde começam a ser formadas. Na prática, significa dizer que você pode esquentar mais o óleo vegetal que um óleo de origem animal sem oferecer os mesmos riscos à saúde.

No entanto, o consumo de frituras feitas com ácidos graxos de origem vegetal ou animal devem ser ambos evitados.

Problemas com o óleo vegetal

Uma das principais razões que profissionais da área médica usam para afirmar que o óleo vegetal faz mal à saúde é o seu alto teor de Ômega 6. Em excesso, esse tipo de ácido graxo poli-insaturado é nocivo ao organismo, estando ligado ao surgimento de inflamações e problemas do coração.

Para um funcionamento adequado, nosso corpo necessita que a proporção de Ômega-6 e Ômega-3 seja de 1:1. O excesso de Ômega-6 dos óleos vegetais pode alterar essa proporção, deixando-a muitas vezes em 2:1.

Pesquisadores têm afirmado que a demonização da gordura animal nas últimas décadas elevou drasticamente o consumo de óleo vegetal, de maneira que hoje é possível encontrar populações onde a proporção de Ômega-6 para Ômega-3 está em assombrosos 16:1.

E não podemos nos esquecer de que as inflamações celulares estão por trás das principais doenças ocidentais: diabetes, obesidade, câncer e doenças cardiovasculares.

Além disso, os óleos vegetais estão sujeitos a uma maior oxidação, devido ao seu alto teor de gorduras poli-insaturadas: isso significa que há um maior risco de formação de compostos tóxicos em nosso organismo. Estudos recentes têm ligado o consumo de óleos vegetais a uma maior incidência de alguns tipos de câncer.

Óleos vegetais que você deve evitar devido ao seu alto teor de Ômega-6:

• Soja;
• Canola;
• Milho;
• Girassol;
• Arroz;
• Gergelim.

E é claro que, além do excesso de Ômega-6, os óleos vegetais acima ainda passam por extração química, processo esse que pode também causar danos à saúde e podem ser mais um ponto em que o óleo vegetal faz mal à saúde. Veja por exemplo como é produzido o óleo de canola:

Nem todo óleo vegetal faz mal à saúde

Embora nós possamos certamente afirmar que o consumo excessivo de óleo vegetal faz mal à saúde, é importante ressaltar que nem todos eles são iguais.

Alguns óleos possuem baixo teor de Ômega-6, sendo excelentes para a saúde. São eles:

• Azeite;
• Óleo de coco;
• Óleo de Abacate.

Recomenda-se, inclusive, o consumo diário desses óleos vegetais saudáveis, pois eles ajudam a elevar as taxas de HDL no sangue- o “bom colesterol”. Altas taxas de HDL auxiliam a função protetora do sistema cardiovascular, evitando problemas como arteriosclerose e infarto.

Portanto, embora a indústria tenha tentado vender (mais caro) a imagem do óleo de girassol e canola como alternativas saudáveis ao óleo de soja, a verdade não é bem essa. Vale a pena pagar um pouquinho mais e adquirir o azeite extra virgem ou o óleo de coco para fazer parte da sua alimentação diária.