10 Receitas de Bolo de Cenoura Light (menos calorias)

A cenoura é um dos vegetais mais consumidos no mundo pelo seu sabor inigualável, sua versatilidade no preparo de diferentes receitas doces como bolos e outras sobremesas, bem como receitas salgadas como molhos, cozidas como acompanhamento, crua em saladas e até mesmo em sucos funcionais.

Sua digestibilidade e seus benefícios para o emagrecimento e para a saúde também fazem com que a cenoura seja ingrediente constante nos pratos do dia a dia. A cenoura fortalece o sistema de defesa do organismo, prevenindo assim diversas doenças e fornecendo nutrientes importantes para o desenvolvimento da criança e para a manutenção da saúde adulta.

Por ser rica em betacaroteno, é uma substância que ativa a melanina responsável pela coloração do corpo, por isso se diz que a cenoura é um bronzeador natural, pois consumi-la pode dar mais cor à pele. A presença de propriedades antioxidantes retarda o envelhecimento da pele, sendo um alimento ideal para manter uma pele sem rugas e linhas de expressão.

É rica em vitaminas A, B e C, ferro, cobre, cálcio, fósforo, sódio, zinco, iodo, bromo e manganês. A cenoura tem efeito laxativo e diurético e, por isso, pode eliminar toxinas e excessos do organismo, eliminando a retenção de líquidos. Outros benefícios ligados à saúde estão ligados a seu efeito cicatrizante, melhora do transporte de oxigênio no sangue e manutenção de cabelos, ossos e mucosas.

Gostou ou quer mais? Parece que conhecer algumas receitas de bolo de cenoura light é uma boa saída para desfrutar de todos esses benefícios para a saúde e evitar muitas calorias comendo algo delicioso. Vamos a elas?

Receitas de bolo de cenoura light

É importante destacar que para cada 100 gramas de cenoura são apenas 42 calorias, portanto é um vegetal de baixa caloria. Procure utilizar ingredientes light na sua receita, utilizar açúcares menos calóricos e substituir a farinha de trigo branca pela integral para ter um bolo de cenoura realmente mais saudável.

1. Receita de bolo de cenoura light simples

Ingredientes:

• 1/2 xícara de chá de adoçante culinário;
• 1/3 xícara de chá de óleo de canola (ou outra de sua preferência);
• 3 claras;
• 2 gemas;
• 3 cenouras médias raladas;
• 1 xícara de farinha de trigo integral;
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de fazer:

Misture em um recipiente fundo os ovos, o óleo e a cenoura. Em outro recipiente, misture a farinha, o adoçante culinário e o fermento. Depois junte todos os ingredientes em um lugar só e bata bem até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em forma untada. Coloque para assar em forno médio, por aproximadamente 40 minutos.

*Rende 15 pedaços com cerca de 100 calorias cada.

2. Receita de bolo de cenoura light com cobertura diet

Ingredientes:

Massa

• 3 ovos caipiras;
• 1 1/2 colher de sopa rasa de adoçante culinário;
• 1 xícara de chá rasa de leite desnatado morno;
• 3/4 xícara de chá de óleo de girasol;
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo integral;
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó;
• 1 1/2 xícara de chá de cenoura picada.

Cobertura

• 2 colheres de sopa rasas de achocolatado diet;
• 1 colher de sopa rasa de margarina light;
• 1 xícara de café rasa de leite desnatado.

Modo de fazer:

Massa

Bata no liquidificador os ovos com o adoçante. Acrescente a cenoura, o óleo, o leite desnatado e o fermento em pó e bata bem. Retire o creme e coloque em um recipiente. Junte a farinha aos poucos. Misture delicadamente obtendo uma massa homogênea. Unte uma forma com margarina light e farinha de trigo e deposite a massa. Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.

Cobertura

Em um recipiente junte todos os ingredientes, misture e leve ao fogo para engrossar. Com a ajuda de uma colher, espalhe o creme sobre o bolo ainda quente. Sirva morno.

3. Receita de bolo de cenoura light com ganache

Ingredientes:

Massa

• 1/2 xícara de chá de adoçante culinário;
• 1/3 xícara de chá de óleo de canola (ou outra de sua preferência);
• 3 claras;
• 2 gemas;
• 3 cenouras médias raladas;
• 1 xícara de farinha de trigo integral;
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda de chocolate

• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 2 colheres de sopa de leite condensado desnatado;
• 200 ml de leite desnatado.

Modo de fazer

Massa

Misture em um recipiente fundo os ovos, o óleo e a cenoura. Em outro recipiente, misture a farinha, o adoçante culinário e o fermento. Depois junte todos os ingredientes em um lugar só e bata bem até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em forma untada. Coloque para assar em forno médio, por aproximadamente 40 minutos.

Calda de chocolate

Em uma panela, junte o cacau em pó, o leite condensado e o leite desnatado. Leve ao fogo e ferva até encorpar. Desenforme o bolo e cubra com a calda. Sirva morno.

*Rende 15 porções com 118 calorias cada.

4. Receita de bolo de cenoura light Dukan

Ingredientes:

Massa

• 3 ovos;
• 1/2 xícara de leite desnatado;
• 6 colheres de sopa de aveia;
• 6 colheres de sopa de leite desnatado em pó;
• 1 cenoura grande;
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó;
• 1 colher de sopa de proteína isolada de soja;
• 2 colheres de sopa de amido de milho;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 pitada de sal.

Cobertura

• 1/2 xícara de leite desnatado;
• 1 colher de sopa de amido de milho;
• 1 colher de sopa de adoçante em pó;
• 1 colher de sobremesa de cacau em pó sem açúcar.

Modo de preparo:

Massa

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Bata tudo no liquidificador. Lembre-se de colocar os ingredientes líquidos primeiro e depois ir acrescentando os outros aos poucos. Leve para assar em forma antiaderente em forno médio por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno, desenforme e reserve.

Cobertura

Misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Depois, basta colocar a cobertura ainda quente sobre o bolo. Você pode polvilhar canela em pó por cima para aromatizar o bolo se for do seu gosto.

5. Receita de Bolo de cenoura light integral (receita inglesa)

Ingredientes:

Massa

• 3 ovos grandes caipiras;
• 200 g açúcar demerara (ou mascavo);
• 200 ml de óleo de girassol;
• 250 g de farinha especial (com fermento);
• 2 colheres de chá de canela em pó;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 400 g de cenoura ralada;
• 100 gramas de abacaxi picado;
• 50 g de nozes (ou nozes pecã) picadas;
• 50 g de passas.

Cobertura

• 50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
• 100 g de cream cheese light;
• 200 g de açúcar culinário em pó;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha.

Modo de preparo:

Massa

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma com manteiga e forre o fundo com papel manteiga, untando o papel manteiga também. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e uma pitada de sal até que fique um creme espumoso. Diminua a velocidade para a mais baixa e adicione o óleo. Peneire a farinha, a canela e o fermento em pó e adicione na batedeira. Adicione a cenoura ralada, o abacaxi e as nozes e misture com uma colher de pau. Coloque na forma e asse por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno e espere esfriar.

Cobertura

Bata o cream cheese, a manteiga e o extrato de baunilha com a batedeira em uma vasilha grande até que vire um creme homogêneo. Adicione o açúcar gradualmente, batendo mais um pouco a cada adição até que vire uma pasta com a consistência parecida com a de um glacê. Coloque por cima do bolo e salpique um pouco de nozes picadas.

6. Bolo de cenoura light orgânico e vegano

Ingredientes:

Massa

• 1 xícara de farinha de arroz (aprox. 250 g);
• 1 xícara de cenouras orgânicas picadas (aprox. 250 g);
• 1 xícara de água morna ou leite vegetal morno de aveia ou amêndoas;
• 1 xícara de açúcar cristal ou mascavo orgânico;
• 1 colher de sopa de semente de chia;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio.

Calda de cacau

• 3 colheres de sopa de cacau em pó orgânico;
• 3 colheres de sopa de açúcar cristal ou mascavo orgânico;
• 1 xícara de água ou leite vegetal de aveia ou amêndoas;
• 1 colher de sopa de farinha de arroz.

Modo de preparo:

Deixe a semente de chia descansar na água morna ou no leite vegetal por 30 minutos até que se forme um gel. Junte todos os ingredientes em um liquidificador e bata até formar um creme homogêneo. Coloque este creme em uma assadeira média untada com óleo e farinha de arroz. Asse em forno médio baixo por 45 minutos. Após este período, suba a temperatura do forno para médio alto e asse por mais 15 minutos. Retire do forno e espere esfriar.

Para fazer a calda, é só bater os ingredientes no liquidificador. Depois coloque-os em uma panela e mexa em fogo baixo até que atinja a consistência de cobertura. Coloque por cima do bolo e sirva.

7. Receita de bolo de cenoura light e diet

Ingredientes:

Massa

• 2 cenouras médias picadas e cruas;
• 1/2 xícara de óleo de girassol ou canola;
• 3 ovos caipiras;
• 3 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão;
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral;
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Cobertura

• 1 xícara de chá de leite desnatado;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 2 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão;
• 1 colher de sobremesa de margarina light;
• 1 pitada de bicarbonato de sódio.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e o adoçante. Misture sem bater a farinha e o fermento. Unte uma assadeira média com óleo e farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido a 180º C por 40 minutos. Levar os ingredientes da cobertura ao fogo baixo mexendo até engrossar, desligue o fogo e acrescente o bicarbonato de sódio por último misturando bem. Despeje sobre o bolo ainda morno. O bicarbonato dá a cobertura uma casquinha.

8. Receita de bolo de cenoura light sem glúten

Ingredientes:

• 4 cenouras;
• 1 caixa de farinha de arroz ou creme de arroz;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 1/2 xícara de chá de óleo;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as cenouras com açúcar, óleo e ovos. Em uma tigela, peneire a farinha de arroz e o fermento. Junte as misturas na tigela e mexa bem. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de arroz. Asse em forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos.

9. Receita de bolo de cenoura light com laranja

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo integral;
• 3 colheres de sopa rasa de adoçante culinário;
• 2 cenouras cruas descascadas e cortadas;
• 1/2 laranja com casca e sem sementes;
• 1 xícara de óleo de girassol ou canola;
• 4 ovos caipiras;
• 1 colher de fermento químico.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a cenoura, laranja, ovos e o óleo até ficar homogêneo. Em seguida bata tudo na batedeira com a farinha e o açúcar. Por último, acrescente o fermento sem bater. Despeje em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido a 180º C por 30 minutos.

10. Receita de bolo de cenoura light funcional

Ingredientes:

Massa

• 3 ovos inteiros;
• 2 cenouras grandes ou 3 cenouras médias cortadas em rodelas;
• 1/2 xícara de açúcar demerara ou 3 colheres de sopa rasa de adoçante culinário;
• 1/2 xícara de farinha de coco;
• 1/2 xícara de farinha de arroz;
• 1 xícara de óleo de coco ou de girassol;
• 1 colher de chá de fermento para bolo.

Cobertura

• 1 pudim de chocolate diet;
• 300 ml de água;
• 1 ovo;
• 2 colheres de óleo de coco;
• 1 colher de cacau sem açúcar.

Modo de fazer:

Massa

Bata os ovos, as cenouras, o óleo e o açúcar no liquidificador até virar um creme homogêneo, transfira para uma tigela e acrescente a farinha e o fermento aos poucos, mexendo sempre com cuidado. Unte uma forma com óleo e farinha de arroz e coloque a massa. Asse em forno a 200º C por 15 minutos e depois aumente para 230º C por mais 25 minutos.

Cobertura

Coloque a água, o pó do pudim, o ovo e a colher de cacau com o fogo desligado, mexa bem com uma colher até misturar bem. Ligue o fogo médio e mexa até adquirir a consistência de um pudim. Desligue o fogo e acrescente as 2 colheres de óleo de coco, mexa bem e transfira para um recipiente de vidro com tampa, leve a geladeira. O óleo de coco é importante para evitar que a cobertura crie uma camada.

 

7 Benefícios do Caqui – Para Que Serve e Propriedades

 

O caqui pertence ao gênero Diospyros da família de Ebenaceae e na categorização botânica vem sob a classificação de fruta. Eles são amplamente divididos em tipo adstringente e não adstringente. O tipo adstringente contém altos níveis de taninos e é bastante desagradável quando não maduro. Este texto irá abordar para que serve o caqui, trazendo uma lista de propriedades e benefícios do caqui para a saúde. 

Um pouco sobre o caqui

Quando completamente maduro, o caqui é suave, doce e saboroso. Sua cor exterior varia do profunda amarelo ao laranja. Em aparência é quase como um tomate. O caqui é normalmente consumido cru, quando maduro. No entanto, a sua variante seca é comida como um lanche e utilizada na fabricação de sobremesas. Em algumas partes do Sudeste Asiático, a folha dessa fruta é usada para fazer chá. Além de todos os usos que tem, há alguns bons benefícios do caqui para a saúde.

Perfil nutricional dos caquis

Uma porção de 100 gramas de caqui contém:

• Energia: 70 Kcal;
• Carboidratos: 18,59 g;
• Açúcar: 12,53 g;
• Fibra Alimentar: 3,6 g;
• Gorduras: 0,19 g;
• Proteína: 0,58 g;
• Vitamina A: 81 ug;
• Betacaroteno: 253 ug;
• Luteína e zeaxantina: 834 ug;
• Vitamina B1: 0,03 mg;
• Vitamina B2: 0,02 mg;
• Vitamina B3: 0,1 mg;
• Folato: 8 ug;
• Vitamina B6: 0,1 mg;
• Vitamina K: 2.6 ug;
• Vitamina C: 7,5 mg;
• Colina: 7,6 mg;
• Cálcio: 8 mg;
• Magnésio: 9 mg;
• Ferro: 0,15 mg;
• Fósforo: 17 mg;
• Potássio: 161 mg;
• Manganês: 0,355 mg;
• Zinco: 0,11 mg.

É uma fruta nutritiva com uma composição ideal de minerais, vitaminas e fitonutrientes. É pobre em gorduras e tem um bom valor nutricional. Uma vez que há um número de variedades com diferentes conteúdos nutricionais, estes dados se referem à variedade mais comum, chamada caqui japonês.

Caqui tem uma boa combinação de nutrientes, mas em quantidades moderadas. A maior parte dos nutrientes neste fruto correspondem a apenas 2% a 3% dos VDR, mas tem um nível razoavelmente elevado de manganês, que responde a aproximadamente 17% da necessidade diária do corpo. Além do manganês, o caqui tem cerca de 9% do VDR de Vitamina C e 8% do VDR de vitamina B6. A fibra dietética desta fruta é bastante elevada e o teor de água é de 80% da massa total do fruto.

Propriedades e benefícios do caqui

Seja ele uma fruta de sua preferência ou se você sempre quis prová-lo, esta seção dará alguns motivos, apresentando para que serve o caqui em termos de saúde. Os próximos tópicos tratarão de propriedades e benefícios do caqui. Estas podem ser razões para incluí-lo em sua dieta.

1. Coadjuvante na perda de peso, além de poder ser útil para os exercícios físicos

Há benefícios do caqui para aqueles que estão trabalhando para perder peso e ganhar massa corporal. Os regimes de perda de peso geralmente incorporam alimentos com poucas calorias. Isto é acompanhado com exercícios físicos regulares. A combinação de dieta e exercícios leva à digestão e à utilização de nutrientes que fazem você sentir fome frequentemente mais rápido.

Comer alimentos como caqui, que são ricos em fibras, durante o programa de perda de peso faz com que você possa se sentir saciado por mais tempo. A fibra alimentar também é benéfica em outras vertentes, com relação à regulação dos níveis de açúcar no sangue. Desta forma, o caqui pode ser um bom alimento a incorporar em seu programa de perda de peso.

O teor de açúcar de caqui é alto e por isso é melhor que seja consumido antes dos exercícios físicos, de modo que o açúcar seja absorvido e transformado em energia pelo organismo para ser utilizado como energia durante os exercícios de rotina.

O conteúdo de água do caqui é outro fator que ajuda nos exercícios em parte, em relação à reposição do líquido perdido em forma de suor pelo corpo.

2. Protege e nutre os olhos

Os olhos são um dos propiciados pelos benefícios do caqui. A fruta contém luteína e zeaxantina, que estão dentre os mais comuns carotenoides na natureza. Muitos estudos e tratamentos atuais têm apontado estas substâncias como muito eficazes na manutenção e melhoria da visão. Elas funcionam na retina e ajudam a evitar doenças degenerativas dos olhos como a degeneração macular. Sabe-se também que diminuem a incidência de catarata.

Danos na retina do olho são a causa da perda de visão, e são causados devido aos radicais livres produzidos como resultado da reação do oxigênio em certos tipos de moléculas. O caqui contém nutrientes como a vitamina A, a vitamina C e a vitamina K, que são conhecidos por suas propriedades antioxidantes. Estes nutrientes levam a proteção de danos na retina à lista de benefícios do caqui.

A luteína e a zeaxantina, juntamente com as vitaminas acima mencionadas, reduzem os danos causados ​​pelos raios UV e outras infecções oculares. Fora do contexto da visão, eles também ajudam na redução das rugas na pele sensível ao redor dos olhos.

3. Melhora o sistema digestivo

O caqui tem uma elevada quantidade de fibras. Fibras ajudam a melhorar a digestão. Existem dois tipos de fibras: solúveis e insolúveis. As fibras solúveis são capazes de provocar um atraso no esvaziamento gástrico e, com isso, evitar picos de glicose. Já as insolúveis são assim chamadas porque não se misturam com a água. Atuam melhorando o trânsito intestinal. Fazem as fezes volumosas e macias, de modo que elas passam através do trato gastrointestinal facilmente. Desta forma, comer frutas como o caqui previne a constipação.

Um trânsito intestinal regular tem muitos outros benefícios também. Evita infecções intestinais e auxiliar em condições como o câncer de cólon. A constipação crônica pode fazer os vasos sanguíneos ao redor do ânus incharem e, em casos críticos, mesmo ruptura e sangramento.

4. Auxiliar contra o câncer

O caqui contém nutrientes altamente benéficos, que protegem contra os radicais livres. Os radicais livres são apontados como um dos principais responsáveis ​​pelo câncer. Antioxidantes e fitonutrientes neutralizam estes radicais livres e evitam danos no DNA. A exposição ao oxigênio causa danos ao nível celular. Estas células danificadas podem se tornar cancerosas.

A produção de radicais livres é um processo natural do corpo. Os antioxidantes limpam/diminuem as quantidades destas moléculas reativas no corpo. Assim, uma deficiência de antioxidantes pode conduzir a um ambiente propício para o desenvolvimento de certas doenças. Devido a uma composição antioxidante poderosa de vitamina A, vitamina C, vitamina K, luteína e zeaxantina, a proteção aos danos dos radicais livres é mais um dos benefícios do caqui para a saúde. a fruta também contém ácido betulínico, que é antitumoral e pode impedir o crescimento de células cancerosas no corpo.

5. Protege do envelhecimento precoce

Os radicais livres não são apenas responsáveis ​​por causar câncer, mas também levam ao envelhecimento precoce. Eles danificam células da pele e implicam no envelhecimento mais rápido do que o normal. No entanto, antioxidantes e fitonutrientes conseguem amenizar/proteger do efeito de envelhecimento precoce.

A vitamina C é um antioxidante muito eficaz quando se trata de cuidados com a pele. É uma vitamina solúvel em água, não é armazenada no corpo e necessita ser reposta regularmente através de fontes alimentares. Já a vitamina A e a vitamina K mantêm a pele saudável e reduzem as rugas relacionadas à idade. Para além destas vitaminas, o betacaroteno, a luteína e a zeaxantina também mostraram potencial como antioxidantes em vários estudos.

Estes antioxidantes foram apontados por aumentar a longevidade da idade humana através da proteção contra danos por radicais livres e por melhorar a saúde geral e, consequentemente, o sistema imunológico.

6. Vitamina C para a imunidade

Para ficar protegido contra doenças comuns, é importante consumir alimentos com alto valor nutritivo. A vitamina C é apontada como um potente agente que aumenta a imunidade e fortalece contra a gripe, o resfriado e as infecções. Alguns estudos não mostram um efeito direto da vitamina C sobre estas doenças comuns, mas uma associação indireta devido à melhora da imunidade, que definitivamente trabalha nessa direção.

O caqui é uma fruta rica em vitamina C e pode aumentar a resistência contra estas doenças comuns. Para além disto, a vitamina C ajuda na produção de colágeno e na absorção de ferro no corpo. Ela também ajuda a manter os vasos sanguíneos, músculos e ossos saudáveis, ajudando na sua manutenção contínua.

7. Saúde do coração

O potássio é responsável por outros benefícios do caqui, e é um elemento encontrado abundantemente na fruta. Ele ajuda na regulação da pressão arterial no corpo, alargando os vasos sanguíneos e relaxando os músculos do corpo. Na verdade, muitos medicamentos usam potássio como um analgésico para a dor muscular.

A pressão sanguínea saudável não impõe tensão indevida sobre o coração. Desta forma, o potássio ajuda a manter a saúde cardiovascular e sua funcionalidade. O caqui é uma fruta quase sem gordura, mas tem um alto teor de água, o que pode melhorar também os níveis de colesterol.

Efeitos colaterais do caqui

Há vários benefícios do caqui, conforme descrito na seção anterior. Todavia, deve haver cautela por conta da grande quantidade de tanino. O tanino, em quantidades elevadas, pode ter efeito tóxico sobre o corpo. Evite comer o caqui verde particularmente, pois ele contém altos níveis de taninos.

Comer caqui com o estômago vazio ou em excesso pode causar diarreia. Então, coma de forma segura, moderadamente. Pacientes com diabetes também deve comê-lo em quantidades moderadas, visto que contém altas quantidades de açúcar e se consumido em excesso pode elevar os níveis de glicose no sangue (embora contenha fibras, que colaboram para a estabilização dos níveis de açúcar, não é adequado seu consumo excessivo).

Como escolher e armazenar caquis

Ao escolher seus caquis, olhe para aqueles que são mais profundos na cor, gordos e com uma pele lisa brilhante. Evite aqueles com manchas, feridas ou com a pele rachada. Selecione caquis maduros somente se você pretende comê-los imediatamente, visto que eles vão rapidamente amadurecer.

Você pode comprar frutos mais firmes e permitir-lhes amadurecer em casa. Este processo pode ser acelerado, colocando-os num saco de papel à temperatura ambiente. Uma vez maduros, você pode armazená-los na geladeira e comer o mais rápido possível.

Como mencionado, caquis verdes têm gosto muito desagradável, portanto espere que eles para estejam suaves ao toque. Só então desfrute de sua suculência e de todos os benefícios do caqui para a saúde.

 

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