7 Benefícios da Farinha de Peixe – Como Fazer, Como Usar e Receitas

7 Benefícios da Farinha de Peixe: Ainda pouco conhecida e pouco utilizada, a farinha de peixe vem sendo aos poucos descoberta pelos nutricionistas e seguidores de alimentação saudável, e já pode ser considerada um ótimo alimento funcional para fazer parte das dietas para perda de peso e ganho de massa muscular.

Uma excelente fonte de proteínas, há diversos benefícios da farinha de peixe para a saúde e boa forma. Confira quais são eles e veja também sugestões de receitas com o alimento proteico.

Para que Serve a Farinha de Peixe?

Devido às suas propriedades nutritivas, a farinha de peixe serve para enriquecer receitas como pães, tortas, sopas e caldos, como o de feijão.

Seu alto teor de proteínas a torna também um excelente alimento para quem pratica musculação e para quem está precisando perder peso.

Calorias da Farinha de Peixe

Uma porção de 1 xícara de farinha de peixe – o equivalente a 120 gramas do alimento – contém 403 calorias. Já uma porção de um colher de sopa fornece 51 calorias.

Benefícios da Farinha de Peixe  

Confira as principais propriedades da farinha de peixe:

1. É uma excelente fonte de proteína

Cerca de 60% a 70% da farinha de peixe é composta por proteína de alta qualidade, ou seja, aquela que é bem absorvida pelo organismo e fornece aminoácidos necessários para a recuperação e hipertrofia muscular.

E ao contrário de boa parte das proteínas de origem animal, a farinha de peixe é uma fonte mais barata de proteína – o que a torna um bom alimento para quem está praticando musculação ou querendo melhorar a definição muscular sem ter que gastar muito.

Duas colheres de farinha de peixe (30 gramas) fornecem 18 gramas de proteínas, a mesma quantidade presente em 100 gramas de carne bovina com 20% de gordura.

2. É altamente nutritiva

Se o peixe já é um dos alimentos mais saudáveis do planeta, imagine a farinha obtida a partir do animal – pois é, ela é uma fonte riquíssima de nutrientes. Além dos aminoácidos, a farinha de peixe contém uma ótima quantidade das vitaminas A, B, D e E, além dos minerais potássio, iodo, selênio e fósforo.

A farinha de peixe é também uma excelente fonte de ferro, um mineral essencial para quem pratica esportes, já que é responsável por enviar oxigênio às células musculares, além de também combater a anemia.

3. É fonte de ômega 3

A gente sempre ouve falar que deve consumir mais salmão e atum, mas por que mesmo? Simples: esses peixes de água fria contêm ácidos graxos poli-insaturados, como o ômega 3, que exercem uma série de funções no organismo.

Combate ao acúmulo de gordura, melhora das funções cerebrais, proteção ao coração e prevenção de dor nas articulações (importante para quem malha e precisa se recuperar rapidamente para o próximo treino) são alguns dos principais benefícios da farinha de peixe advindos do ômega 3.

4. Reduz o acúmulo de gordura no abdômen

Os ácidos graxos presentes na farinha de peixe aumentam a sensibilidade à insulina, o que por sua vez leva a uma menor estocagem de gordura na região abdominal e um aceleração na queima de gordura.

5. Pode ser aliada da dieta

Um dos benefícios da farinha de peixe pode ser o auxílio à perda de peso, já que suas proteínas prolongam a saciedade e ajudam a reduzir o apetite ao longo do dia. Os ácidos graxos essenciais da farinha de peixe também atuam no combate às inflamações, o que pode reduzir o acúmulo de gordura abdominal e facilitar tanto a perda quanto a manutenção do peso.

6. Aumenta os níveis de HDL e reduz o LDL

Ao mesmo tempo em que reduz as inflamações, o ômega 3 também evita a oxidação do LDL, o colesterol ruim, e aumenta as taxas do bom colesterol.

Em um estudo realizado na Noruega, pesquisadores constataram que o fornecimento de farinha de peixe a ratos obesos fez que com os animais apresentassem uma melhor composição dos ácidos graxos no fígado e níveis menores de triglicérides.

7. Reduz os ricos de doenças do coração

Ao atuar sobre as inflamações e diminuir os níveis de LDL, o ômega 3 presente na farinha de peixe combate o acúmulo de placas de gordura dentro das artérias e evita problemas cardíacos como a arteriosclerose e o infarto.

A farinha de peixe também contém DHA, um tipo de ácido graxo ômega 3 que pode reduzir a concentração da proteína C reativa (PCR) no sangue. Níveis elevados de PCR no sangue indicam um maior risco de doenças cardiovasculares.

Como Fazer Farinha de Peixe

Existem diversos processos utilizados para fabricar a farinha de peixe, e em geral quanto mais eficiente, maior será a preservação do teor de nutrientes na farinha final. A grande maioria desses procedimentos exige muitas etapas, e a utilização de solventes químicos e equipamentos apropriados – o que é para remover a o excesso de óleo do peixe, que quando em alta concentração pode diminuir o prazo de validade da farinha de peixe.

Caso você tenha acesso a um peixe pouco oleoso, você pode secá-lo no forno baixo até torrar (mas sem queimar) e depois passá-lo pelo triturador, até obter uma farinha grossa. Caso deseje uma farinha mais fina, passe-a na peneira.

Como Usar

Você pode utilizar a farinha de peixe para acrescentar mais proteína à sua dieta, sem precisar elevar o consumo de gorduras saturadas (presentes em maior quantidade nas carnes bovina e de frango).

Uma dica é acrescentar um pouco de farinha de peixe ao caldo de feijão, à sopa ou ao preparo de pães e tortas. Você também pode adicionar a farinha de peixe a molhos, legumes refogados, panquecas, tapiocas e até mesmo biscoitos salgados.

Receitas com Farinha de Peixe 

1. Crepe com Farinha de Peixe  

Ingredientes da Massa:

• 1 xícara de farinha de trigo integral;
• 2 colheres de amido de milho;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo branca;
• 1 xícara de leite desnatado;
• 1 ovo;
• 1 colher de azeite;
• 1 colher de café de sal;
• 1 colher de sopa de farinha de peixe.

Ingredientes do Recheio:

• 1 lata de atum em água (escorrido);
• 3 colheres de maionese light;
• 1 colher de café de mostarda;
• 2 colheres de cheiro verde;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo do Recheio: 

• Misture todos os ingredientes até formar um creme. Reserve.

Preparo dos crepes:

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
2. Prepare os discos de massa em uma frigideira antiaderente.
3. Coloque duas ou três colheres do recheio em cada crepe e feche.
4. Sirva em seguida.

2. Pirão leve com farinha de peixe

Essa receita com farinha de peixe pode ser uma alternativa mais prática para o preparo do pirão, um alimento nutritivo e sem glúten.

Ingredientes:

• ½ xícara de farinha de peixe;
• 250 gramas de farinha de mandioca;
• 2 tomates picados;
• ½ cebola picada;
• 2 colheres de azeite;
• ½ xícara de cheiro verde picado;
• ½ pimentão picado;
• Pimenta e sal a gosto;
• 1,5 litros de água;
• 2 tabletes de caldo de camarão.

Preparo:

1. Refogue a cebola no azeite e acrescente os demais ingredientes, com a exceção da farinha de mandioca e metade do cheiro verde.
2. Deixe cozinhar em fogo médio por 30-35 minutos e então passe o caldo por uma peneira, amassando bem para aproveitar todos os ingredientes.
3. Transfira o caldo para outra panela e com o fogo ainda desligado adicione a farinha de mandioca aos poucos, para não empelotar.
4. Leve a panela ao fogo e deixe cozinhar por 10-15 minutos, mexendo sempre para não grudar.
5. Acrescente o restante do cheiro verde e acerte o sal.
6. Caso deseje um pirão mais consistente acrescente mais farinha- ou mais água caso prefira um pirão com mais caldo.

3. Tapioca com Farinha de Peixe

Para quem está procurando dicas para enriquecer a tapioca, essa receita com farinha de peixe pode ser uma ótima opção. E você ainda pode substituir o recheio por outro de sua preferência.

Ingredientes:

• 2 colheres de farinha de tapioca;
• 1 colher de sobremesa rasa de farinha de peixe.

Recheio:

• 2 colheres de queijo cottage;
• 2 tomates-cereja picados;
• 1 colher de cebolinha;
• Orégano, pimenta do reino e sal a gosto.

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
2. Prepare a tapioca na frigideira antiaderente e adicione o recheio.
3. Sirva fechada.

 

5 Receitas de Omelete Diferentes Para Dietas de Emagrecimento

5 Receitas de Omelete Diferentes Para Dietas de Emagrecimento: Não são poucos os benefícios que uma dieta rica em proteínas oferece para uma pessoa: o nutriente promove a construção e recuperação dos músculos, oferece saciedade ao organismo, melhora a densidade óssea e diminui os riscos do desenvolvimento de osteoporose, auxilia a função cerebral, contribui com a redução da pressão arterial, além de já ter sido relacionado com a melhoria da qualidade do sono.

Entre os diversos alimentos que fornecem o nutriente está o ovo, que possui aproximadamente 6,5 g de proteínas em sua composição. Outro fator que colabora para a inclusão desse alimento na dieta é que além dele não ser muito calórico – são 77 calorias por unidade – ele pode dar origem a receitas práticas e saborosas, como a omelete, por exemplo.

Como comer o mesmo omelete básico de sempre pode ser um pouco repetitivo, hoje nós vamos mostrar a você como preparar algumas receitas de omelete diversificadas. Confira na sequência:

1 – Receita de Omelete com vegetais

A nossa primeira receita de omelete traz o acompanhamento de alguns vegetais como cebola, pimentão e tomilho que deixam o prato tradicional mais incrementado. Confira como prepará-lo nas instruções a seguir:

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de água;
• 1/8 de colher de chá de sal;
• 1/8 de colher de chá de pimenta preta;
• 4 ovos grandes;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• ½ xícara de cebolas cortadas;
• 1/3 de xícara de pimentão vermelho;
• 1/3 de xícara de pimentão verde;
• ¼ de colher de chá de tomilho picado;
• 55 g de presunto;
• 30 g de queijo suíço ralado.

Modo de preparo:

1. Coloque os quatro primeiros ingredientes em uma tigela e mexa com o auxílio de uma batedeira. Caso não tenha, use uma colher ou garfo.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente a fogo médio. Acrescente ao recipiente o azeite de oliva. Na sequência, coloque metade da mistura feita com o ovo e os primeiros ingredientes na panela.
3. Deixe a mistura cozinhar por um minuto ou até que comece a desgrudar. Após, vire a massa do ovo para o outro lado e deixe que ela cozinhe por mais um minuto.
4. Desligue o fogo e recheie a omelete com metade do presunto, do queijo e de cada vegetal.
5. Repita todo o procedimento mais uma vez. A quantidade de ingredientes descritos na receita é suficiente para preparar duas porções de omelete. Por fim, sirva-se.

A receita de omelete com vegetais possui 331 calorias.

2 – Receita de Omelete com tomate

Para quem vive na correria e não conta com muito tempo de sobre para ficar na cozinha, a segunda das nossas receitas de omelete é uma excelente sugestão, já que demora apenas cerca de 10 minutos para ser feita.

Ingredientes:

• 4 ovos grandes;
• 3/8 de colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• ¼ de colher de sopa de semente de mostarda-castanha;
• 1/8 de colher de chá de açafrão-da-terra;
• 2 cebolas verdes cortadas em fatias finas;
• ¼ de xícara de tomate caqui cortado;
• 1 pitada de pimenta preta.

Modo de preparo:

1. Bata os ovos e o sal;
2. Unte uma frigideira com o azeite de oliva e coloque no fogão a fogo médio. Adicione as sementes de mostarda e o acafrão-da-terra e cozinhe por 30 segundos – ou até as sementes começarem a estourar -, mexendo com constância;
3. Na sequência, acrescente as cebolas e cozinhe por mais 30 segundos, ou até elas ficarem mais macias. Também mexa com frequência.
4. Depois, coloque o tomate na frigideira e cozinha durante um minuto ou até que ele fique macio. Mantenha a constância na hora de mexer o conteúdo na panela;
5. Despeje a mistura de ovo e sal na panela e cozinhar por aproximadamente dois minutos, até que a borda da mistura comece a se soltar. Mexa a panela delicadamente para que alguma parte que ainda não tiver sido cozinhada entre em contato com ela.
6. Vire a massa para o outro lado e deixe cozinhando por mais dois minutos, sem esquecer-se de repetir o procedimento explicado acima para fazer com que alguma parte da mistura que não tenha sido cozida entre em contato com a frigideira.
7. Utilize uma espátula para tirar, com cuidado, a omelete da panela e passe-o para um prato.
8. Finalmente, corte a omelete ao meio e salpique a pimenta preta em cima. Agora é só saborear a omelete. 

O total de calorias presente nessa receita de omelete é de 216.

3 – Receita de Omelete com ervas

Vamos lá para a terceira das nossas receitas de omelete? Dessa vez o nosso amigo ovo vem acompanhado de ervas como salsa, cebolinha e manjericão.

Ingredientes: 

• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 4 ovos;
• Sal;
• 2 colheres de sopa de salsa, cebolinha e manjericão picados.

Modo de preparo:

1. Aqueça a colher de sopa de manteiga na frigideira;
2. Misture os ovos com a salsa, o manjericão e a cebolinha e tempero com o sal;
3. Coloque metade da mistura obtida com os ovos e as ervas na frigideira. Deixe no fogo até que comece a dourar e vire para o outro lado;
4. Execute o mesmo processo com a massa restante. Depois que terminar, coloque a omelete em um prato e bom apetite! 

O prato rende duas porções em que cada uma delas possui aproximadamente 230 calorias.

4 – Receita de Omelete com espinafre e tomate

Mais uma vez o tomate aparece para incrementar a omelete, porém agora ele também traz a companhia do espinafre, uma planta que também contém um teor satisfatório de proteínas: são 3 g a cada porção equivalente a 100 g.

Ingredientes:

• 4 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem;
• 1 cebola pequena, cortadas em fatias bem finas;
• Sal;
• 280 g de espinafres congelados (para a receita eles devem ser congelados e o excesso de água precisa ser eliminado);
• 4 tomates caqui cortados em fatias fininhas;
• Pimenta preta fresca e moída;
• 12 claras de ovos;
• 2 colheres de sopa de água;
• Spray de cozinha antiaderente.

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira pequena aqueça o azeite de oliva a fogo médio. Em seguida, adicione a cebola e uma pitada de sal. Então, cozinhe durante três a cinco minutos ou até que a cebola fique macia;
2. Acrescente o espinafre, mexa e deixe cozinhar até que ele fique quente;
3. Adicione o tomate, a pimenta e o sal. Cozinhe e mexa durante um minuto. Depois, tire a panela do fogo e cubra-a, para manter a temperatura morna.
4. Em uma tigela média, bata as claras de ovos juntamente com a água e um pouco de sal, até que a mistura fique espumosa;
5. Coloque um pouco do spray antiaderente em uma frigideira antiaderente e ponha a panela no fogão a fogo médio. Adicione à frigideira ¼ da mistura das claras de ovo e cozinhe durante um minuto e meio a dois minutos. Vire a omelete e cozinhe o outro lado.
6. Acrescente ¼ da mistura do espinafre à omelete e o coloque em um prato. Repita o mesmo procedimento com os ¾ restantes da massa dos ovos e do espinafre. Após terminar, sirva-se e aproveite a refeição.

A receita rende quatro porções, sendo que cada uma dela possui em torno de 220 calorias. Além de ser rico em proteínas, essa omelete tem baixo teor de gordura e é rico em ferro e licopeno. 

5 – Receita de Omelete proteica doce

Quem disse que toda omelete precisa ser salgado? Com a adição de mel, canela e banana, dá para transformar completamente a clássica omelete. E colocando um pouco de whey protein na receita, é possível aumentar ainda mais o teor de proteínas presentes na receita.

Entre os ingredientes ainda há a aveia que possui fibras em sua composição, um nutriente que promove a sensação de saciedade ao organismo.

Ingredientes: 

• 2 claras;
• 30 g de aveia;
• 20 g de whey protein de chocolate;
• 1 colher de sopa de leite desnatado;
• Óleo de coco para untar;
• 1 banana prata;
• Canela e mel.

Modo de preparo:

1. Junte as claras, o whey, o leite e a aveia em uma tigela e misture com o auxílio de uma garfo até obter uma mistura homogênea;
2. Unte uma frigideira pequena com o óleo de coco e aqueça em fogo baixo. Então, despeja a mistura adquirida no primeiro passo;
3. Deixe a mistura no fogo até que o fundo desgrude e vire para cozinhar o outro lado;
4. Após, retire a omelete e disponha-a em um prato. Pique a banana e coloque como o recheio da omelete. Dobre a massa, salpique a canela e pingue um pouco de mel. Sirva-se e bom apetite!

O número de calorias encontradas na última das nossas receitas de omelete é de 310 calorias.

 

Receitas de Torta de Berinjela Light

A berinjela é considerado um fruto de uma planta originária da Índia e cultivada na África. No entanto, há muito tempo ela é facilmente encontrada nas Américas e altamente consumida no Brasil.

A berinjela é um alimento rico em fonte minerais e vitaminas. Minerais como magnésio, zinco, potássio, cálcio, ferro e fósforo, bem como as vitaminas A, B1, B2 e C se encontram em sua composição, sendo assim um ótimo alimento para fortalecer ossos, articulações, dentes, melhorar a visão, fortalecer o sistema imunológico, auxiliar na reprodução, ajudar no metabolismo de proteínas e carboidratos, em diferentes processos metabólicos e enzimáticos e na formação de neurotransmissores, além de retardar o envelhecimento precoce.

Além disso, algumas pesquisas vêm mostrando que a berinjela também pode atuar na redução do colesterol, mas nada ainda foi comprovado até então. A berinjela também tem poucas calorias e grande parte de sua composição é água, sendo um excelente hidratante para o corpo.

Bom, deu para perceber o quanto esse alimento é importante e deve ser integrado às receitas do seu dia a dia, certo? Existem inúmeras receitas saborosas e nutritivas com berinjela como saladas, suflês, cuscuz, lasanha, recheada com carne e tortas. Abaixo confira as melhores receitas de torta de berinjela light.

1. Receita de Torta de Berinjela Light com Queijo e Tomate

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral;
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 1 ovo caipira inteiro;
• 1 clara de ovo;
• 1 colher de chá rasa de sal;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Recheio:

• 1/2 kg de berinjela;
• 3/4 xícara de chá de tomate picados com pele e sementes;
• 3/4 xícara de chá de queijo prato light picado;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 2 dentes de alho médios picados;
• 1 colher de sopa de salsinha picada;
• Sal e orégano a gosto.

Modo de fazer:

Recheio:

Descasque e corte as berinjelas em cubinhos, passe para um recipiente com um pouco de água e aproximadamente 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de vinagre e deixe descansando por 20 minutos. Depois, escorra a água e esprema delicadamente a berinjela. Reserve. Numa panela aqueça o azeite e refogue o alho picado, junte as berinjelas, coloque sal e misture bem. Depois deixe tampado cozinhando em fogo baixo. Cozinhe até que fique macia. Reserve.

Massa:

Em um pequeno recipiente peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione o azeite, o leite o ovo e a clara batidos ligeiramente. Misture rapidamente com um garfo. Espalhe a massa num refratário (de aprox. 25 cm) untado. Adicione por cima o recheio de berinjela. Tempere os cubinhos de tomate com uma pitada de sal e espalhe-os sobre as berinjelas. Distribua o queijo prato ralado e salpique o orégano. Asse em forno em 180°C por cerca de 30 minutos. Sirva quente ou morna

2. Receita de Torta de Berinjela Light de liquidificador

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos caipiras;
• 1 1/2 xícara de leite;
• 1/2 xícara de óleo;
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
• 2 xícaras de farinha de trigo integral;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 colher de sopa de sal.

Recheio:

• 1 berinjela sem casca cortada em tiras;
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde;
• 2 ovos cozidos e cortados em rodelas;
• 1 cebola ralada;
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Orégano e azeitona picada a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura de 180°C. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Coloque a berinjela em tiras em um refratário e adicione todos os outros ingredientes, menos os ovos cozidos. Misture bem e tempere com sal, pimenta, orégano e acrescente um pouco de azeitonas sem caroço e picadas. Unte um refratário, coloque metade da massa, distribua o recheio e coloque os ovos cozidos por cima. Cubra com a outra metade da massa. Leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar.

3. Receita de Torta de Berinjela Light com queijo

Ingredientes:

• 3 berinjelas médias descascadas;
• Azeite de oliva;
• 100 g de queijo fundido;
• 100 g de requeijão light;
• 1 cebola média picada;
• 150 g de ricota fresca;
• 1/2 xícara de maionese light;
• 2 dentes de alho;
• Mostarda a gosto;
• Pimenta a gosto;
• 1 pacote de 20g de sopa de cebola;
• 1/2 xícara de castanhas de caju trituradas

Decoração:

• Alface em tiras;
• Tomates-cereja.

Modo de preparo:

Regue as berinjelas com azeite e asse em forno pré-aquecido a 180ºC até ficar macia. Retire do forno, espere esfriar e corte em pedaços. Mantenha o forno ligado. Coloque a berinjela no liquidificador com os outros ingredientes, exceto as castanhas e bata bem. Despeje em uma tigela, acrescente as castanhas e misture suavemente. Unte uma forma, despeje a massa e leve para assar por cerca de 25 minutos em fogo brando. Retire, espere esfriar, desenforme em um prato grande. Coloque a alface em tiras ao redor e decore com os tomates.

4. Receita de Torta de Berinjela Light Napolitana

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha sem sal;
• 5 berinjelas cortadas em cubos;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• Salsa e alecrim picado a gosto;
• Azeite extra virgem a gosto;
• Hortelã picado a gosto;
• 6 tomates picados;
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
• 1 alho picado;
• 350 g de ricota amassada;
• 150 g de mussarela light em fatias picadas;
• 1 copo de requeijão light.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as bolachas, misture uma colher de sopa de azeite e forre uma assadeira de fundo falso. Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione as berinjelas e mexa bem até ficarem cozidas. Coloque as ervas, hortelã, salsa e manjericão a gosto. Em uma frigideira coloque azeite e refogue os tomates, tempere com alho e adicione o extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta. Em um refratário misture os queijos até formar uma pasta bem homogênea. Coloque sobre a massa as berinjelas, adicione o molho de tomate e cubra com a pasta de queijo. Leve ao forno até dourar em 180°C.

5. Receita de Torta de Berinjela Light com creme de camarão

Ingredientes:

• 3 berinjelas médias;
• 350 g de camarão;
• 1 cebola picada;
• Cheiro verde picado a gosto;
• 1 garrafa de leite de coco;
• 1 lata de creme de leite light;
• 1/2 litro de leite;
• 2 xícaras de farinha de trigo integral;
• 3 ovos caipiras.

Modo de preparo:

Refogue os camarões, previamente dessalgados, com cebola, cheiro verde e o leite de coco. Acrescente o leite, o creme de leite e o trigo até que forme um creme consistente. Deixe cozinhar por alguns minutos e retire do fogo. Reserve. Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento. Em uma panela com água e sal, cozinhe até que murchem. Em seguida, escorra e adicione o creme, as berinjelas, o restante do creme e os ovos batidos em um refratário nessa ordem. Leve ao forno pré-aquecido até que fique dourado. Sirva com arroz branco ou salada.

6. Receita de Torta de Berinjela Light com sardinha

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes;
• 1 lata de sardinha em água;
• 3 tomates;
• 1 cebola média;
• 4 colheres de azeite;
• 1 lata de massa de tomate pequena;
• Cheiro verde;
• Sal a gosto;
• Trigo para passar na berinjela;
• 2 xícaras de leite.

Modo de preparo:

Corte as berinjelas no comprimento e em fatias finas. Coloque as fatias no leite para que não acumule óleo ao fritar. Passe cada fatia no trigo e frite em pouco óleo. Reserve. Corte as cebolas e os tomates em pedaços pequenos. Refogue-os. Coloque um pouquinho de sal para que os tomates dissolvam. Acrescente a lata de sardinha, a massa de tomate e 1/2 litro de água. Deixe ferver até formar um molho. Por último, coloque cheiro verde e acerte o sal. Em um refratário coloque camadas de berinjelas fritas e o molho até completar o refratário. A última camada deve ser de berinjelas. Coloque quatro ovos por cima. Leve ao forno para assar por 10 minutos. Sirva em seguida.

7. Receita de Torta de Berinjela Light com aveia, tomate seco, purê de batatas sem lactose

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de chá de aveia em flocos;
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral;
• 2 ovos caipiras;
• 1 colher de chá de sal;
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva.

Recheio:

• 1 berinjela média cortada em cubos;
• 1 cebola pequena picada;
• 3 dentes de alho amassados
• Azeite a gosto;
• Sal a gosto;
• 1/2 xícara de água;
• 4 batatas pequenas;
• 150 gramas de tomate seco.

Cobertura:

• 1 ovo;
• 1/2 xícara de leite de soja para uso culinário;
• Sal a gosto;
• Orégano a gosto,

Modo de fazer:

Para a massa, misture a aveia, sal, os ovos ligeiramente batidos e azeite. Acrescente a farinha aos poucos até o ponto em que a mistura solte das mãos. Forre uma forma redonda pequena, coloque pequenas porções da massa e pressione com os dedos. Reserve. Para o recheio, coloque as batatas para cozinhar em água fervente. Quando estiverem macias, esprema e adicione um pouco de sal. Reserve. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.

Acrescente a berinjela cortada em cubos, coloque sal a gosto e acrescente meia xícara de água. Tampe a panela e deixe cozinhar até ficar macio. Deixe esfriar. Forre o fundo de um refratário com o tomate seco. Acrescente a berinjela refogada e por último o purê de batatas. Para a cobertura, bata o ovo ligeiramente com o leite de soja, coloque sal e orégano. Jogue por cima do purê de batatas. Leve ao forno com fogo médio baixo por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

8. Receita de Torta de Berinjela Light com tomate cereja

Ingredientes:

Massa:

• 100 g de manteiga fria em pedaços pequenos;
• 200 g de farinha de trigo integral;
• 1 ovo caipira;
• 1 pitada de sal.

Recheio:

• 500 g de tomates cereja;
• 100 g de creme de leite fresco light;
• 100 g de creme de ricota;
• 2 ovos caipiras;
• Noz moscada;
• 150 g de mussarela light;
• 200 g berinjela;
• 1/2 cebola;
• Manjericão fresco a gosto;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

Em um recipiente, coloque a manteiga gelada cortada em pequenos cubos, acrescente a farinha e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Em seguida, acrescente o ovo e o sal e misture bem com as mãos, até obter uma massa homogênea (se a massa estiver muito seca adicione uma colher de água gelada). Faça uma bola, enrole a massa em filme plástico e leve para a geladeira por uma hora para gelar.

Em uma frigideira com um fio de azeite refogue rapidamente a berinjela picada com a cebola, até ficar murcha e douradinha. Adicione o sal e reserve para esfriar. Em um outro recipiente adicione o creme de leite com o creme de ricota e misture bem. Logo depois acrescente os ovos, a mussarela ralada, a noz moscada, a berinjela fria, o manjericão e a pimenta. Se for preciso ajuste o sal. Reserve.

Retire a massa da geladeira. Com um rolo abra a massa, forre o fundo e parte das laterais, recheie com a mistura e cubra toda a superfície com tomates cerejas partidos ao meio, com a polpa virada para cima. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente meia hora a 200° C. Decore com manjericão e sirva em seguida.

9. Receita de Torta de Berinjela Light Cremosa

Ingredientes:

• 7 batatas cozidas e amassadas levemente;
• 3 berinjelas grandes;
• Pão amanhecido;
• 1 cebola média picada
• Alho poró;
• 2 tomates médios;
• Creme de leite light;
• Leite;
• Parmesão ralado;
• Tomilho a gosto.

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em cubos sem casca e sem sementes. Reserve. Pique as cebolas e o alho poró. Em uma frigideira bem grande refogue a cebola e o alho em azeite em fogo alto. Em seguida, adicione a pimenta do reino, os cubos de berinjela. Misture bem. Adicione uma xícara de água e deixe cozinhar em fogo baixo. Pique dois pães integrais e coloque leite desnatado para umedecê-los. Adicione na frigideira com a berinjela e depois passe em um mixer para homogenizar a massa. Adicione os tomates picados sem sementes e o tomilho. Adicione o parmesão e o creme de leite light. Amasse as batatas cozidas à parte para a massa com um pouco de sal e coloque em uma forma untada. Coloque o recheio espalhando uniformemente, adicione parmesão e leve ao forno. Sirva em seguida.

10. Receita de Torta de Berinjela Light com atum

Ingredientes:

Recheio:

• 3 berinjelas grandes;
• 1 cebola grande;
• 1 lata de molho de tomate;
• 1 lata de atum sólido light;
• 1 lata de creme de leite;
• 2 dentes de alho;
• 50 g de queijo parmesão ralado;
• Azeitonas a gosto;
• Orégano a gosto;
• Sal a gosto;
• Cheiro verde a gosto;
• 2 folhas de louro.

Massa:

• 1 xícara de leite;
• 1/2 xícara de óleo;
• 2 xícaras de trigo integral;
• 1 colher rasa de chá de sal;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Modo de preparo:

Recheio:

Descasque as berinjelas e corte em cubinhos deixe-as de molho em um recipiente em uma mistura de 2 litros de água e 1 colher de sopa de farinha por 10 minutos. Escorra e amasse com as mãos para tirar o restante da água. Em uma panela refogue a cebola e o alho. Assim que estiverem começando a dourar acrescente a berinjela já escorrida. Acrescente as azeitonas picadinhas, o louro, o molho de tomate, orégano e o cheiro verde. Misture bem. Desligue o fogo e adicione o atum e o creme de leite light. Dê uma leve mexida e reserve.

Massa:

Coloque em uma tigela os líquidos, em seguida os secos misturando com as mãos. Pegue um refratário, divida a massa em 2 partes iguais, a primeira parte espalhe sobre o fundo e as laterais do refratário. Coloque o recheio morno ou frio. A outra parte da massa abra com as mãos e cubra a torta. Cubra com queijo ralado e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos.